Szarlotka z karmelem do góry nogami

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić odwróconą szarlotkę z karmelem z ciasta drożdżowego? Na początek przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Gotowanie lepiej zacząć od ciasta. Weź mąkę premium. Zrobi to każdy olej roślinny. Mam słonecznik.

2. KROK 2

   

   Mąkę przesiej do miski. Dodać suche drożdże i wymieszać. Ten przepis wymaga drożdży, które natychmiast łączą się z mąką. Nie trzeba ich wstępnie aktywować w ciepłym płynie. Dlatego wybierając drożdże, uważnie przeczytaj instrukcję.

3. KROK 3

   

   W drugiej misce połącz jajko, cukier, cukier waniliowy i sól. Ubij wszystko, aż będzie gładkie.

4. KROK 4

   

   Podgrzej mleko. Powinno być ciepło. Do masy jajecznej wlać ciepłe mleko i wymieszać.

5. KROK 5

   

   Wlać powstałą mieszaninę mleka i jaj do mąki z drożdżami, wlać olej roślinny.

6. KROK 6

   

   Zagnieść na jednolite, miękkie i elastyczne ciasto. W razie potrzeby dodać trochę więcej mąki. Nie należy jednak zasypywać całego ciasta mąką, może pozostać lekko klejące. Dodać skórkę pomarańczową i ponownie zagnieść ciasto.

7. KROK 7

   

   Ciasto włożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę do wyrośnięcia.

8. KROK 8

   

   W czasie wyrastania ciasta przygotować nadzienie i karmel. Można użyć dowolnych jabłek, ale lepsze są jabłka słodko-kwaśne (odmiany Granny Smith, Simerinka) o elastycznym, gęstym miąższu. Jabłka z luźnym miąższem można szybko ugotować w puree, ale musimy zachować nienaruszone kawałki.

9. KROK 9

   

   Jabłka umyj, obierz ze skórki i nasion, pokrój w małe plasterki. Jeśli jabłka szybko ściemnieją, skrop je sokiem z cytryny.

10. KROK 10

    

    Teraz przygotuj karmel. Na patelnię wsyp cukier, wlej sok pomarańczowy. Umieścić na małym ogniu. Mieszając, smaż karmel aż do pojawienia się charakterystycznego złotego koloru.

11. KROK 11

    

    Dodać masło i smażyć, mieszając, aż masło się rozpuści. Karmel powinien mieć lekko brązowawy kolor. Ważne jest jednak, aby nie spalić go całkowicie. Dlatego nie wychodź z pieca i cały czas obserwuj.

12. KROK 12

    

    Dodaj pokrojone jabłka na patelnię i mieszaj, aż całkowicie pokryją się karmelem. Dusić na małym ogniu przez około 5 minut. Jabłka powinny zachować swój kształt.

13. KROK 13

    

    W czasie duszenia jabłek wyrośnięte ciasto rozwałkować na okrąg o średnicy formy.

14. KROK 14

    

    Karmelizowane jabłka ułożyć w naczyniu do zapiekania i wyrównać. Średnica mojej formy wynosi 20 cm, ale jest możliwa większa. Najważniejsze jest to, że jabłka pokrywają cały spód wybranego kształtu.

15. KROK 15

    

    Na wierzch nadzienia jabłkowego wyłóż rozwałkowane ciasto drożdżowe. Na wierzchu ciasta rób małe nacięcia nożem, aby nie pęczniało podczas pieczenia. Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 40-45 minut. Aby zabezpieczyć piekarnik, podłóż pod patelnię kawałek pergaminu lub folii.

16. KROK 16

    

    Gorące ciasto przełóż na talerz tak, aby nadzienie jabłkowe znalazło się na wierzchu. Lekko ostudzić i podawać. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Marinoczka

25.09.2023

4.8

Pyszna, prosta i piękna szarlotka. Proponuję również upiec ciasto z jabłkami na patelni i bez piekarnika.

Natalia M

25.09.2023

5

Szukałam na stronie przepisu na szarlotkę i trafiłam na ciekawą wersję szarlotki z karmelem do góry nogami. Uwielbiam wywrotki przede wszystkim za ich soczystość) Zwykle ciasto na nie to ciasto biszkoptowe lub tortowe, ale ciasta drożdżowego jeszcze nie używałam) Efekt mnie zaskoczył, wyszedł bardzo smaczny! Piekłam na szerokiej blaszce, więc ciasto nie wyszło zbyt wysokie. W przepisie jest pomarańcza, ale ja jej nie miałam, więc zastąpiłam ją cytryną. Do ciasta dodałam skórkę i do nadzienia łyżkę soku, jednocześnie jabłka nie ściemniały. Zostało mi bardzo dużo płynu podczas karmelizowania, następnym razem użyję mniej masła. Reszta według przepisu. Ciasto ma bardzo apetyczny aromat! Jest smaczne, soczyste, umiarkowanie słodkie. Ciasto jest miękkie, porowate i przyjemnie pachnie cytrusami.

Olgay198108

25.09.2023

4.5

Dobre ciasto)) Ogólnie bardzo lubimy piec z jabłkami)) To ciasto na pewno zapuści korzenie w naszym domu)) Zabieram przepis do KK)) Dziękuję)

Ira

25.09.2023

4.7

Tort wyszedł rewelacyjnie, taki piękny i wzorzysty. Kształt jest super, ciasto bardzo ładnie się w nim upiekło. Dziękuję bardzo za przepis!

Swietłana

25.09.2023

4.5

bardzo smaczne ciasto. Trochę improwizowałam, nie było jabłek, więc zrobiłam z gruszką. Okazało się, że nie jest gorzej. i co najważniejsze, łatwość przygotowania. zwłaszcza jeśli masz małe dziecko. dzięki za przepis.

Julia

25.09.2023

4.5

Dziękuję za przepis! Naprawdę nam się podobało! Tyle, że w środku zrobiłam jabłka! Mój mąż, nie czekając, aż ostygnie, ukradł od razu dwie sztuki!