Tarta de manzana con caramelo al revés
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
¿Cómo hacer tarta de manzana al revés con caramelo con masa de levadura? Para empezar, prepare los ingredientes necesarios según la lista. Es mejor empezar a cocinar con la masa. Tome harina premium. Cualquier aceite vegetal servirá. Tengo girasol.
PASO 2
Tamizar la harina en un bol. Agregue la levadura seca y revuelva. Esta receta requiere levadura, que se combina inmediatamente con la harina. No es necesario preactivarlos en líquido tibio. Por lo tanto, al elegir la levadura, lea atentamente las instrucciones.
PASO 3
En otro bol, combine el huevo, el azúcar, el azúcar de vainilla y la sal. Batir todo hasta que quede suave.
PASO 4
Calienta la leche. Debe estar tibio. Vierta la leche tibia en la mezcla de huevo y revuelva.
PASO 5
Vierta la mezcla resultante de leche y huevo en harina con levadura, vierta aceite vegetal.
PASO 6
Amasar hasta obtener una masa elástica suave y homogénea. Agrega un poco más de harina si es necesario. Pero no llenes toda la masa con harina, puede quedar un poco pegajosa. Agrega la ralladura de naranja y vuelve a amasar la masa.
PASO 7
Colocar la masa en un bol, cubrir con una toalla y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora.
PASO 8
Mientras la masa sube, prepara el relleno y el caramelo. Puede utilizar cualquier manzana, pero las manzanas agridulces (variedades Granny Smith, Simerinka) con pulpa elástica y densa son mejores. Las manzanas con pulpa suelta pueden hervirse rápidamente en puré, pero debemos mantener los trozos intactos.
PASO 9
Lavar las manzanas, pelarlas y semillas, cortarlas en rodajas pequeñas. Si las manzanas se oscurecen rápidamente, espolvoréalas con jugo de limón.
PASO 10
Ahora prepara el caramelo. Vierta el azúcar en la sartén, vierta el jugo de naranja. Colocar a fuego lento. Revolviendo, cocina el caramelo hasta que aparezca el característico color dorado.
PASO 11
Agregue la mantequilla y cocine, revolviendo, hasta que la mantequilla se derrita. El caramelo debe tener un color ligeramente marrón. Pero es importante no quemarlo por completo. Por eso, no salgas de la estufa y vigiles todo el tiempo.
PASO 12
Agrega las manzanas picadas a la sartén y revuelve hasta que estén completamente cubiertas de caramelo. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Las manzanas deben conservar su forma.
PASO 13
Mientras se cuecen las manzanas, extienda la masa cocida formando un círculo a lo largo del diámetro del molde.
PASO 14
Coloque las manzanas caramelizadas en una fuente para horno y alise. El diámetro de mi molde es de 20 cm, pero es posible más. Lo principal es que las manzanas cubran todo el fondo de la forma seleccionada.
PASO 15
Coloque la masa de levadura extendida encima del relleno de manzana. Hacer pequeños cortes encima de la masa con un cuchillo para que no se hinche durante el horneado. Coloca la tarta en un horno precalentado a 180°C durante 40-45 minutos. Para proteger el horno, coloque un trozo de pergamino o papel de aluminio debajo del molde.
PASO 16
Invierte el pastel caliente en un plato para que el relleno de manzana quede encima. Dejar enfriar un poco y servir. ¡Buen provecho!
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