Tarte aux pommes au caramel renversée

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser une tarte aux pommes renversée au caramel avec de la pâte levée ? Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Il vaut mieux commencer la cuisson avec la pâte. Prenez de la farine de qualité supérieure. N'importe quelle huile végétale fera l'affaire. J'ai du tournesol.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez la farine dans un bol. Ajouter la levure sèche et remuer. Cette recette nécessite de la levure, qui se combine immédiatement avec la farine. Ils n'ont pas besoin d'être préactivés dans un liquide chaud. Par conséquent, lors du choix de la levure, lisez attentivement les instructions.

3. ÉTAPE 3

   

   Dans un autre bol, mélanger l'œuf, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Fouettez le tout jusqu'à consistance lisse.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites chauffer le lait. Il devrait faire chaud. Versez le lait tiède dans le mélange d'œufs et remuez.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez le mélange lait-œuf obtenu dans la farine avec la levure, versez l'huile végétale.

6. ÉTAPE 6

   

   Pétrir jusqu'à obtenir une pâte élastique, souple et homogène. Ajoutez un peu plus de farine si nécessaire. Mais ne remplissez pas toute la pâte de farine, elle risque de rester légèrement collante. Ajoutez le zeste d'orange et pétrissez à nouveau la pâte.

7. ÉTAPE 7

   

   Placer la pâte dans un bol, couvrir d'un torchon et laisser lever 1 heure dans un endroit tiède.

8. ÉTAPE 8

   

   Pendant que la pâte lève, préparez la garniture et le caramel. Vous pouvez utiliser n'importe quelle pomme, mais les pommes aigre-douces (variétés Granny Smith, Simerinka) à pulpe élastique et dense sont meilleures. Les pommes à la pulpe lâche peuvent rapidement être bouillies en purée, mais nous devons garder les morceaux intacts.

9. ÉTAPE 9

   

   Lavez les pommes, la peau et les pépins, coupez-les en petites tranches. Si les pommes noircissent rapidement, arrosez-les de jus de citron.

10. ÉTAPE 10

    

    Préparez maintenant le caramel. Versez le sucre dans la poêle, versez le jus d'orange. Placer sur feu doux. En remuant, faites cuire le caramel jusqu'à ce que la couleur dorée caractéristique apparaisse.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajouter le beurre et cuire en remuant jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Le caramel doit être légèrement brunâtre. Mais il est important de ne pas le brûler complètement. Par conséquent, ne quittez pas le poêle et surveillez tout le temps.

12. ÉTAPE 12

    

    Ajoutez les pommes hachées dans la poêle et remuez jusqu'à ce qu'elles soient complètement enrobées de caramel. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes. Les pommes doivent conserver leur forme.

13. ÉTAPE 13

    

    Pendant que les pommes mijotent, étalez la pâte levée en cercle sur le diamètre du moule.

14. ÉTAPE 14

    

    Disposez les pommes caramélisées dans un plat allant au four et lissez. Le diamètre de mon moule est de 20 cm, mais plus est possible. L'essentiel est que les pommes couvrent tout le bas de la forme sélectionnée.

15. ÉTAPE 15

    

    Placez la pâte levée étalée sur la garniture aux pommes. Faites de petites entailles sur le dessus de la pâte avec un couteau pour qu'elle ne gonfle pas à la cuisson. Placez la tarte dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 à 45 minutes. Pour protéger le four, placez un morceau de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium sous la poêle.

16. ÉTAPE 16

    

    Retourner la tarte chaude sur une assiette afin que la garniture aux pommes soit dessus. Refroidissez légèrement et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Marinochka

25.09.2023

4.8

Tarte aux pommes délicieuse, simple et belle. Je suggère également de cuire une tarte aux pommes dans une poêle et sans four.

Natalia M.

25.09.2023

5

Je cherchais une recette de tarte aux pommes sur le site et j'ai trouvé cette version intéressante de tarte aux pommes au caramel renversée. J'aime les renversés avant tout pour leur jutosité) Habituellement, la pâte pour eux est de la pâte à biscuits ou à gâteau, mais je n'ai pas encore utilisé de pâte levée) Le résultat m'a surpris, il s'est avéré très savoureux ! Je l'ai fait cuire dans un moule large pour que le gâteau ne soit pas très haut. La recette demande de l'orange, mais je n'en avais pas, alors je l'ai remplacée par du citron. J'ai ajouté du zeste à la pâte et une cuillerée de jus à la garniture, en même temps les pommes ne noircissaient pas. Il me restait beaucoup de liquide lors de la caramélisation, j'utiliserais moins de beurre la prochaine fois. Le reste est conforme à la recette. La tarte a un arôme très appétissant ! C'est savoureux, juteux, moyennement sucré. Le gâteau est moelleux, poreux et sent agréablement les agrumes.

olgay198108

25.09.2023

4.5

Bonne tarte)) En général, nous aimons vraiment cuisiner avec des pommes)) Cette tarte prendra certainement racine dans notre maison)) J'apporte la recette à KK)) Merci)

Ira

25.09.2023

4.7

Le gâteau s'est avéré génial, si beau et à motifs. La forme est super, le gâteau y a été très joliment cuit. Merci beaucoup pour la recette!

Svetlana

25.09.2023

4.5

tarte très savoureuse. J'ai un peu improvisé, il n'y avait pas de pommes, alors je l'ai fait avec de la poire. Cela ne s'est pas avéré pire. et surtout, la facilité de préparation. surtout si vous avez un petit enfant. merci pour la recette.

Julie

25.09.2023

4.5

Merci pour la recette! Nous avons vraiment apprécié ! Le seul problème, c'est que j'ai fait des pommes au milieu ! Mon mari, sans attendre que ça refroidisse, a volé deux morceaux d'un coup !