Apfelkuchen mit Karamell auf den Kopf gestellt

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man aus Hefeteig einen umgedrehten Apfelkuchen mit Karamell? Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Es ist besser, mit dem Teig zu kochen. Nehmen Sie Premiummehl. Jedes Pflanzenöl reicht aus. Ich habe Sonnenblumen.

2. SCHRITT 2

   

   Das Mehl in eine Schüssel sieben. Trockenhefe hinzufügen und umrühren. Für dieses Rezept wird Hefe benötigt, die sich sofort mit dem Mehl verbindet. Sie müssen nicht in warmer Flüssigkeit voraktiviert werden. Lesen Sie daher bei der Auswahl von Hefe die Anweisungen sorgfältig durch.

3. SCHRITT 3

   

   In einer anderen Schüssel Ei, Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen. Alles glatt rühren.

4. SCHRITT 4

   

   Erhitze die Milch. Es sollte warm sein. Die warme Milch in die Eimischung gießen und verrühren.

5. SCHRITT 5

   

   Gießen Sie die resultierende Milch-Ei-Mischung mit Hefe in Mehl und gießen Sie Pflanzenöl hinein.

6. SCHRITT 6

   

   Zu einem homogenen, weichen, elastischen Teig kneten. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen. Füllen Sie jedoch nicht den gesamten Teig mit Mehl, da er sonst leicht klebrig bleiben kann. Orangenschale hinzufügen und den Teig erneut kneten.

7. SCHRITT 7

   

   Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Während der Teig geht, bereiten Sie die Füllung und das Karamell vor. Sie können alle Äpfel verwenden, besser sind jedoch süßsaure Äpfel (Sorten Granny Smith, Simerinka) mit elastischem, dichtem Fruchtfleisch. Äpfel mit losem Fruchtfleisch können im Püree schnell verkochen, aber wir müssen die Stücke intakt halten.

9. SCHRITT 9

   

   Äpfel waschen, schälen und entkernen, in kleine Scheiben schneiden. Sollten die Äpfel schnell dunkel werden, beträufeln Sie sie mit Zitronensaft.

10. SCHRITT 10

    

    Bereiten Sie nun das Karamell vor. Zucker in die Pfanne gießen, Orangensaft einfüllen. Auf niedrige Hitze stellen. Unter Rühren das Karamell kochen, bis die charakteristische goldene Farbe entsteht.

11. SCHRITT 11

    

    Die Butter hinzufügen und unter Rühren kochen, bis die Butter geschmolzen ist. Das Karamell sollte eine leicht bräunliche Farbe haben. Aber es ist wichtig, es nicht völlig zu verbrennen. Verlassen Sie den Herd daher nicht und beobachten Sie ihn nicht ständig.

12. SCHRITT 12

    

    Die gehackten Äpfel in die Pfanne geben und rühren, bis sie vollständig mit Karamell überzogen sind. Bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Die Äpfel sollten ihre Form behalten.

13. SCHRITT 13

    

    Während die Äpfel schmoren, den aufgegangenen Teig entlang des Durchmessers der Form kreisförmig ausrollen.

14. SCHRITT 14

    

    Karamellisierte Äpfel in eine Auflaufform geben und glatt streichen. Der Durchmesser meiner Form beträgt 20 cm, es geht aber auch mehr. Hauptsache, die Äpfel bedecken den gesamten Boden der gewählten Form.

15. SCHRITT 15

    

    Den ausgerollten Hefeteig auf die Apfelfüllung legen. Machen Sie mit einem Messer kleine Schnitte auf der Oberseite des Teigs, damit er beim Backen nicht aufquillt. Den Kuchen für 40–45 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben. Um den Ofen zu schützen, legen Sie ein Stück Pergament oder Folie unter die Pfanne.

16. SCHRITT 16

    

    Den heißen Kuchen auf einen Teller stürzen, sodass die Apfelfüllung oben liegt. Etwas abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Marinochka

25.09.2023

4.8

Köstlicher, einfacher und schöner Apfelkuchen. Ich empfehle auch, einen Kuchen mit Äpfeln in einer Bratpfanne und ohne Ofen zu backen.

Natalia M

25.09.2023

5

Ich habe auf der Website nach einem Rezept für Apfelkuchen gesucht und diese interessante Version von Apfelkuchen mit Karamell auf den Kopf gestellt gefunden. Ich liebe Upside-Downs vor allem wegen ihrer Saftigkeit) Normalerweise ist der Teig dafür Keks- oder Kuchenteig, aber ich habe noch keinen Hefeteig verwendet.) Das Ergebnis hat mich überrascht, es ist sehr lecker geworden! Ich habe ihn in einer breiten Backform gebacken, sodass der Kuchen nicht sehr hoch wurde. Das Rezept verlangt nach Orange, aber ich hatte keine, also habe ich sie durch Zitrone ersetzt. Ich habe dem Teig Schale und der Füllung einen Löffel Saft hinzugefügt, gleichzeitig wurden die Äpfel nicht dunkler. Ich hatte beim Karamellisieren viel Flüssigkeit übrig, beim nächsten Mal würde ich weniger Butter verwenden. Der Rest ist alles nach Rezept. Der Kuchen hat ein sehr appetitliches Aroma! Es ist lecker, saftig, mäßig süß. Der Kuchen ist weich, porös und duftet angenehm nach Zitrusfrüchten.

olgay198108

25.09.2023

4.5

Guter Kuchen)) Im Allgemeinen backen wir sehr gerne mit Äpfeln)) Dieser Kuchen wird bei uns zu Hause auf jeden Fall Fuß fassen)) Ich nehme das Rezept mit zu KK)) Danke)

Ira

25.09.2023

4.7

Der Kuchen ist großartig geworden, so schön und gemustert. Die Form ist super, der Kuchen wurde sehr schön darin gebacken. Vielen Dank für das Rezept!

Swetlana

25.09.2023

4.5

sehr leckerer Kuchen. Ich habe ein wenig improvisiert, es gab keine Äpfel, also habe ich es mit Birne gemacht. Es kam nicht schlimmer. und vor allem die einfache Zubereitung. vor allem, wenn Sie ein kleines Kind haben. danke für das Rezept.

Julia

25.09.2023

4.5

Danke für das Rezept! Wir haben es wirklich genossen! Das Einzige ist, ich habe Äpfel in die Mitte gemacht! Mein Mann hat, ohne abzuwarten, bis es abgekühlt ist, zwei Stücke auf einmal gestohlen!