Американські булочки з шоколадом Sinabon

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Продукти, необхідні для приготування тіста. Борошно попередньо потрібно двічі просіяти, яйця і масло заздалегідь дістати з холодильника.

2. КРОК 2

   

   Зробіть тісто. У чашці змішайте тепле молоко з ложкою цукру і додайте дріжджі. Чекаємо 10-15 хвилин, поки тісто підніметься.

3. КРОК 3

   

   У великій мисці збийте яйця (вони повинні бути кімнатної температури) з цукром, що залишився.

4. КРОК 4

   

   Потім додаємо м’яке масло, сіль і перемішуємо.

5. КРОК 5

   

   Коли тісто підійде (збільшиться в об’ємі), вливаємо його в яєчно-масляну суміш і перемішуємо.

6. КРОК 6

   

   Додайте просіяне борошно. Борошна може знадобитися менше або більше, тому додавати її потрібно поступово, щоб тісто не вийшло дуже крутим.

7. КРОК 7

   

   Ретельно вимісити тісто. Головне, щоб він не прилипав до рук. Потім скачайте тісто в кулю і накрийте рушником або харчовою плівкою. Щоб уникнути протягів, закрийте вікна та двері. Залиште тісто для підйому в теплому місці на 1 годину. За цей час тісто має збільшитися приблизно вдвічі. Якщо хочете більш пишні булочки, почекайте 2 години, за цей час потрібно 2-3 рази помісити тісто.

8. КРОК 8

   

   Поки тісто піднімається, займемося шоколадною начинкою. Вершкове масло попередньо потрібно дістати з холодильника, щоб воно розм’якшилося.

9. КРОК 9

   

   У мисці змішати какао з цукром, в отриману суміш додати м'яке вершкове масло і розтерти.

10. КРОК 10

    

    Коли час закінчиться і тісто підніметься, дістаньте його з миски.

11. КРОК 11

    

    Стіл (або, як у мене, силіконовий килимок) трохи посипати борошном і замісити на ньому тісто. Якщо воно занадто липне до рук, додайте трохи борошна. Вимішуйте тісто приблизно 1-2 хвилини. Як тільки воно перестане липнути, скачайте його в кулю, накрийте рушником і дайте відпочити ще 5 хвилин.

12. КРОК 12

    

    Тепер візьміть качалку і розкачайте тісто в тонкий пласт товщиною близько 5 міліметрів і розміром 30 х 40 сантиметрів.

13. КРОК 13

    

    Рівномірно розподіліть начинку з масла, цукру і какао. Обов’язково залиште вільними від начинки три сантиметри від краю, щоб згорнутий рулет добре прилип в замок. Тісто щільно згорнути в рулет, щоб не розпалося. Чим щільніше ви його отримаєте, тим більше ваші булочки будуть схожі на оригінал і не розваляться під час випічки. Але не можна забувати, що для правильного синабона обертів повинно бути не більше п'яти.

14. КРОК 14

    

    Розрізаємо отриманий рулет на 12 частин, товщиною 2,5 см. Ніж потрібно використовувати дуже гострий, щоб не деформувати булочки, інакше вони можуть розсипатися.

15. КРОК 15

    

    Тепер рясно змастіть форму для запікання, бажано з високими бортами, або застеліть її пергаментним папером. Розміщуйте коржі на відстані 3-4 см, щоб їм було достатньо місця, коли вони почнуть рости. Якщо відстань буде більше, булочки не будуть схожі на американський шедевр. Накриваємо форму рушником і чекаємо 15 хвилин. або більше (це робиться для пишності і легкості майбутніх виробів). Поставте деко в розігріту до 180 градусів духовку.

16. КРОК 16

    

    Поки булочки випікаються, приготуйте масляний крем із зазначених на фото продуктів: вершковий сир змішайте з м’яким маслом до однорідності, потім додайте цукрову пудру і ванілін і ретельно перемішайте. Якщо на вашій кухні прохолодно, масляний крем може вийти дуже густим, через що його буде важко рівномірно розподілити по булочках. Тому поставте його біля духовки на 5 хвилин (тепло не дасть йому застигнути).

17. КРОК 17

    

    Випікайте булочки від 18 до 25 хвилин в залежності від особливостей вашої духовки. Перевірити готовність випічки можна за допомогою дерев'яної шпажки (сірник, зубочистка). Як тільки начинка закипить і булочки підрум'яняться, почекайте пару хвилин і дістаньте їх з духовки - головне не пересушити. Не виймаючи булочки з форми, через 5 хвилин нанесіть на них пензликом глазур, щоб глазур не розтікається і випічка виглядала ошатно.

18. КРОК 18

    

    Продукти для приготування шоколадної глазурі.

19. КРОК 19

    

    Поки Сінабони вбирають масляний крем, займемося приготуванням шоколадної глазурі. Змішайте в каструлі цукор і какао.

20. КРОК 20

    

    Отриману суміш розтерти з м’яким маслом і додати молоко. Варіть 15-20 хвилин на середньому вогні, поки не загусне.

21. КРОК 21

    

    Коли масляний крем вбереться в булочки, а шоколадна глазур буде готова, поливаємо нею Сінабони. Це все! Ароматне ласощі готове. Смачного!

Коментарі до рецепту

Ксюша

15.11.2023

4.8

Я трохи змінила рецепт)) Зробила тісто, начинку і глазур))

Гість

15.11.2023

4.5

Чудово! І красива! Мені здається, що в дитинстві ми продавали подібні булочки в «Кулінарії». Який виграшний результат рулону. Що називається, «вона осліпила себе». Булочка в духовці сама по собі створює чудову форму равлика. Ірочка ти своє зіпсувала!!! Ви так часто показуєте нам такі смаколики! Але вони все ще намагаються!!