シナボンチョコレート入りアメリカンバンズ

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   生地を作るのに必要な製品。まず小麦粉を2回ふるいにかけ、卵とバターを事前に冷蔵庫から取り出しておく必要があります。

2. ステップ 2

   

   生地を作ります。カップに温かい牛乳とスプーン一杯の砂糖を入れて混ぜ、イーストを加えます。生地が膨らむまで10〜15分待ちます。

3. ステップ 3

   

   大きなボウルに卵（室温にしておく必要があります）と残りの砂糖を入れて混ぜます。

4. ステップ 4

   

   次に柔らかくしたバターと塩を加えて混ぜます。

5. ステップ 5

   

   生地の準備ができたら（体積が増えたら）、卵とバターの混合物に注ぎ、混ぜます。

6. ステップ 6

   

   ふるった小麦粉を加えます。小麦粉の量は少なくても多くてもよいので、生地が硬くなりすぎないように少しずつ加えてください。

7. ステップ 7

   

   生地をよくこねます。手にベタつかないのがポイントです。次に、生地をボールに丸め、タオルまたはラップで覆います。隙間風を避けるために、窓やドアを閉めてください。生地を暖かい場所で1時間発酵させます。この間に生地は約2倍の大きさになります。よりふわふわのバンズが必要な場合は、2 時間待ちます。その間、生地を 2 ～ 3 回こねる必要があります。

8. ステップ 8

   

   生地を発酵させている間に、チョコレートフィリングを作りましょう。バターを柔らかくするには、まず冷蔵庫から取り出します。

9. ステップ 9

   

   ボウルでココアと砂糖を混ぜ、得られた混合物に柔らかいバターを加えて粉砕します。

10. ステップ 10

    

    時間が経過して生地が膨らんだら、ボウルから取り出します。

11. ステップ 11

    

    テーブル（または私の場合はシリコンマット）に少量の小麦粉をふりかけ、その上で生地をこねます。手にくっつきすぎる場合は、小麦粉を少量加えてください。生地を1〜2分ほどこねます。くっつかなくなったらすぐにボール状に丸め、タオルで覆い、さらに5分間休ませます。

12. ステップ 12

    

    麺棒を使って生地を厚さ約5ミリメートル、大きさ30×40センチメートルの薄い層に伸ばします。

13. ステップ 13

    

    バター、砂糖、ココアのフィリングを均等に分配します。丸めたロールがロックにしっかりと刺さるように、端から 3 センチメートルを詰め物から離してください。生地が崩れないようにしっかりと丸めてロール状にします。きつめに締めるほど、バンズはオリジナルに近くなり、焼いている間に崩れなくなります。しかし、正しいシナボンのためには 5 ターン以内であるべきであることを忘れてはなりません。

14. ステップ 14

    

    得られたロールを厚さ2.5cmの12個に切ります。バンズが変形しないようにナイフは非常に鋭利に使用する必要があります。そうしないとバンズが崩れてしまいます。

15. ステップ 15

    

    次に、できれば側面が高いグラタン皿にたっぷりとグリースを塗るか、クッキングシートで覆います。ケーキが成長し始めたときに十分なスペースがあるように、ケーキを3〜4 cmの距離に置きます。距離が離れると、バンズはアメリカの傑作のように見えなくなります。型をタオルで覆い、15分ほど待ちます。またはそれ以上 (これは将来の製品の華やかさと軽やかさのために行われます)。 180度に予熱したオーブンにベーキングシートを置きます。

16. ステップ 16

    

    バンズを焼いている間に、写真に示されている製品でバタークリームを作ります。クリームチーズと柔らかいバターを滑らかになるまで混ぜ、粉砂糖とバニリンを加えてよく混ぜます。キッチンが冷えているとバタークリームが非常に濃くなり、バンズに均一に塗るのが難しくなります。それで、それをオーブンの近くに5分間置きます（熱が固まるのを防ぎます）。

17. ステップ 17

    

    オーブンの特性に応じて、バンズを18〜25分間焼きます。木の串（マッチ、つまようじ）を使って焼き加減を確認できます。フィリングが沸騰し、バンズが茶色になったら、数分待ってオーブンから取り出します。重要なのは、バンズを乾燥させないことです。 5分後にバンズを型から外さずに刷毛でグレーズを塗ると、グレーズが広がらず上品な焼き上がりになります。

18. ステップ 18

    

    チョコレートグレーズを作るための製品。

19. ステップ 19

    

    シナボンがバタークリームを吸収している間に、チョコレートグレーズを準備しましょう。鍋に砂糖とココアを入れて混ぜます。

20. ステップ 20

    

    得られた混合物を柔らかいバターで粉砕し、牛乳を加えます。中火でとろみがつくまで15〜20分煮ます。

21. ステップ 21

    

    バタークリームがバンズに吸収され、チョコレートグレーズの準備ができたら、それをシナボンの上に注ぎます。それだけです！香り豊かな珍味が完成しました。食欲旺盛！

レシピへのコメント

クシュシャ

15.11.2023

4.8

レシピを少し変更しました））生地、フィリング、グレーズを作りました））

ゲスト

15.11.2023

4.5

素晴らしい！そして美しい！私たちが子供の頃、「クリナリア」で似たようなパンを売っていたような気がします。なんとロールからの勝利結果だ。いわゆる「彼女は自分自身を盲目にした」ということです。オーブンで焼いたパンは、それ自体で素晴らしいカタツムリの形を作ります。イロチカ、あなたは自分のものを台無しにしてしまいました！こんなにいいものをよく見せてくれるんですね！しかし、彼らはまだ挑戦中です!!