시나본 초콜릿을 곁들인 아메리칸 번

단계별 준비

요리 시간: 3 시간

1. 단계 1

   

   반죽을 준비하는 데 필요한 제품. 밀가루는 먼저 두 번 체로 쳐야하고 계란과 버터는 미리 냉장고에서 꺼내야합니다.

2. 단계 2

   

   반죽을 만드세요. 컵에 따뜻한 우유와 설탕 한 스푼을 섞고 이스트를 첨가합니다. 반죽이 부풀 때까지 10-15분 정도 기다립니다.

3. 단계 3

   

   큰 그릇에 계란(상온에 있어야 함)을 남은 설탕과 함께 치십시오.

4. 단계 4

   

   그런 다음 부드러운 버터와 소금을 넣고 섞으세요.

5. 단계 5

   

   반죽이 준비되면(부피가 증가함) 계란-버터 혼합물에 붓고 섞습니다.

6. 단계 6

   

   체로 쳐진 밀가루를 첨가하십시오. 밀가루는 더 적게 또는 더 많이 필요할 수 있으므로 반죽이 너무 뻣뻣해지지 않도록 점차적으로 첨가해야 합니다.

7. 단계 7

   

   반죽을 철저히 반죽하십시오. 가장 중요한 것은 손에 달라 붙지 않는다는 것입니다. 그런 다음 반죽을 공 모양으로 굴리고 수건이나 접착 필름으로 덮습니다. 외풍을 피하려면 창문과 문을 닫으세요. 반죽을 따뜻한 곳에서 1시간 동안 발효시켜주세요. 이 시간 동안 반죽의 크기는 약 두 배로 커져야 합니다. 더 부드러운 빵을 원하시면 2시간 정도 기다리세요. 그 동안 반죽을 2~3번 반죽해야 합니다.

8. 단계 8

   

   반죽이 부풀어 오르는 동안 초콜릿 필링을 만들어 볼까요? 버터를 부드럽게 만들기 위해 먼저 냉장고에서 버터를 꺼내야 합니다.

9. 단계 9

   

   그릇에 코코아와 설탕을 섞고 부드러운 버터를 혼합물에 넣고 갈아줍니다.

10. 단계 10

    

    시간이 지나 반죽이 부풀면 그릇에서 꺼냅니다.

11. 단계 11

    

    테이블 (또는 내 것과 같은 실리콘 매트)에 약간의 밀가루를 뿌리고 그 위에 반죽을 반죽하십시오. 손에 너무 많이 달라붙는다면 밀가루를 조금만 넣어주세요. 반죽을 1~2분정도 반죽해주세요. 더 이상 달라붙지 않으면 공 모양으로 굴린 후 수건으로 덮고 5분간 더 놓아둡니다.

12. 단계 12

    

    이제 밀대를 사용하여 반죽을 약 5mm 두께, 30 x 40cm 크기의 얇은 층으로 굴립니다.

13. 단계 13

    

    버터, 설탕, 코코아를 균일하게 채우십시오. 롤링된 롤이 잠금 장치에 잘 붙도록 가장자리에서 충전물이 없는 곳으로 3cm 정도 남겨 두십시오. 반죽이 무너지지 않도록 롤 모양으로 단단히 굴립니다. 단단하게 묶을수록 빵이 원본과 더 비슷해지고 굽는 동안 부서지지 않습니다. 그러나 올바른 Sinabon을 위해서는 5턴을 넘지 않아야 한다는 사실을 잊지 말아야 합니다.

14. 단계 14

    

    결과 롤을 2.5cm 두께의 12개 조각으로 자릅니다. 빵이 변형되지 않도록 칼을 매우 날카롭게 사용해야 합니다. 그렇지 않으면 빵이 부서질 수 있습니다.

15. 단계 15

    

    이제 베이킹 접시에 기름을 넉넉하게 바르거나, 가급적이면 높은 면에 기름을 바르거나 양피지로 덮으십시오. 케이크가 자라기 시작할 때 충분한 공간을 확보할 수 있도록 케이크를 3-4cm 거리에 놓습니다. 거리가 멀면 빵이 미국 걸작처럼 보이지 않습니다. 틀을 수건으로 덮고 15분간 기다립니다. 이상(이는 향후 제품의 화려함과 경쾌함을 위해 수행됩니다). 180도로 예열된 오븐에 베이킹 시트를 넣습니다.

16. 단계 16

    

    빵이 굽는 동안 사진에 표시된 제품으로 버터 크림을 만드세요. 크림 치즈와 부드러운 버터를 부드러워질 때까지 섞은 다음 가루 설탕과 바닐린을 넣고 잘 섞으세요. 주방이 시원하면 버터 크림이 너무 걸쭉해져서 빵에 고르게 펴바르기가 어려울 수 있습니다. 따라서 오븐 근처에 5분 동안 놓아두세요(열로 인해 굳는 것이 방지됩니다).

17. 단계 17

    

    오븐의 특성에 따라 빵을 18~25분 동안 굽습니다. 나무 꼬치 (성냥, 이쑤시개)를 사용하여 구운 식품의 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 충전물이 끓고 빵이 갈색으로 변하자마자 몇 분 정도 기다렸다가 오븐에서 꺼내십시오. 가장 중요한 것은 건조시키지 않는 것입니다. 틀에서 빵을 꺼내지 않은 채 글레이즈가 퍼지지 않고 구운 음식이 우아해 보이도록 5분 후에 브러시로 글레이즈를 바르십시오.

18. 단계 18

    

    초콜릿 글레이즈를 만드는 데 사용되는 제품입니다.

19. 단계 19

    

    시나본이 버터크림을 흡수하는 동안 초콜릿 글레이즈를 준비합시다. 냄비에 설탕과 코코아를 섞습니다.

20. 단계 20

    

    부드러운 버터로 혼합물을 갈아서 우유를 넣으십시오. 걸쭉해질 때까지 중간 불로 15~20분 동안 조리합니다.

21. 단계 21

    

    버터크림이 빵에 흡수되고 초콜릿 글레이즈가 완성되면 시나본 위에 붓습니다. 그게 다야! 향기로운 진미가 준비되었습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

크슈샤

15.11.2023

4.8

레시피를 조금 바꿨어요)) 반죽을 만들고, 채우고, 글레이즈를 했어요))

손님

15.11.2023

4.5

엄청난! 그리고 아름답습니다! 어렸을 때 우리는 "Kulinaria"에서 비슷한 빵을 팔았던 것 같습니다. 롤의 승리 결과. "그녀는 자신의 눈을 멀게했다"는 것입니다. 오븐에 구운 빵은 그 자체로 멋진 달팽이 모양을 만들어냅니다. Irochka, 당신은 당신의 것을 망쳤습니다 !!! 우리에게 이런 좋은 것들을 너무 자주 보여주시네요! 하지만 그들은 아직도 그것을 시도하고 있어요!!