Amerikanische Brötchen mit Sinabon-Schokolade

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Produkte, die zur Teigzubereitung benötigt werden. Das Mehl muss zunächst zweimal gesiebt werden, die Eier und die Butter müssen vorher aus dem Kühlschrank genommen werden.

2. SCHRITT 2

   

   Machen Sie den Teig. Mischen Sie in einer Tasse warme Milch mit einem Löffel Zucker und fügen Sie Hefe hinzu. Wir warten 10-15 Minuten, bis der Teig aufgegangen ist.

3. SCHRITT 3

   

   Die Eier (sie sollten Zimmertemperatur haben) mit dem restlichen Zucker in einer großen Schüssel verquirlen.

4. SCHRITT 4

   

   Dann weiche Butter und Salz hinzufügen und vermischen.

5. SCHRITT 5

   

   Wenn der Teig fertig ist (an Volumen zunimmt), gießen Sie ihn in die Ei-Butter-Mischung und verrühren Sie ihn.

6. SCHRITT 6

   

   Gesiebtes Mehl hinzufügen. Es kann sein, dass mehr oder weniger Mehl benötigt wird, daher sollte man es nach und nach hinzufügen, damit der Teig nicht zu fest wird.

7. SCHRITT 7

   

   Den Teig gründlich durchkneten. Hauptsache, es klebt nicht an den Händen. Anschließend den Teig zu einer Kugel rollen und mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie abdecken. Um Zugluft zu vermeiden, schließen Sie Fenster und Türen. Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Während dieser Zeit sollte sich das Teigvolumen etwa verdoppeln. Wenn Sie flauschigere Brötchen wünschen, warten Sie 2 Stunden. In dieser Zeit müssen Sie den Teig 2-3 Mal kneten.

8. SCHRITT 8

   

   Während der Teig geht, machen wir die Schokoladenfüllung. Die Butter muss zunächst aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie weich wird.

9. SCHRITT 9

   

   In einer Schüssel Kakao mit Zucker vermischen, weiche Butter zu der resultierenden Mischung hinzufügen und mahlen.

10. SCHRITT 10

    

    Wenn die Zeit abgelaufen ist und der Teig aufgegangen ist, nehmen Sie ihn aus der Schüssel.

11. SCHRITT 11

    

    Bestreuen Sie den Tisch (oder wie bei mir eine Silikonmatte) mit etwas Mehl und kneten Sie den Teig darauf. Wenn es zu sehr an Ihren Händen klebt, fügen Sie eine kleine Menge Mehl hinzu. Den Teig ca. 1-2 Minuten kneten. Sobald es nicht mehr klebt, zu einer Kugel rollen, mit einem Handtuch abdecken und weitere 5 Minuten ruhen lassen.

12. SCHRITT 12

    

    Nehmen Sie nun ein Nudelholz und rollen Sie den Teig zu einer dünnen Schicht von etwa 5 Millimetern Dicke und den Maßen 30 x 40 Zentimeter aus.

13. SCHRITT 13

    

    Die Füllung aus Butter, Zucker und Kakao gleichmäßig verteilen. Achten Sie darauf, vom Rand drei Zentimeter frei von der Füllung zu lassen, damit die gerollte Rolle gut im Schloss haften bleibt. Rollen Sie den Teig fest zu einer Rolle, damit er nicht auseinanderfällt. Je fester Sie es machen, desto mehr ähneln Ihre Brötchen dem Original und fallen beim Backen nicht auseinander. Aber wir dürfen nicht vergessen, dass es für einen korrekten Sinabon nicht mehr als fünf Runden geben sollte.

14. SCHRITT 14

    

    Die resultierende Rolle schneiden wir in 12 Stücke mit einer Dicke von 2,5 cm. Das Messer muss sehr scharf sein, um die Brötchen nicht zu verformen, sonst könnten sie zerbröseln.

15. SCHRITT 15

    

    Fetten Sie nun eine Auflaufform, am besten mit hohem Rand, großzügig ein oder bedecken Sie diese mit Backpapier. Stellen Sie die Kuchen in einem Abstand von 3-4 cm auf, damit sie genügend Platz haben, wenn sie anfangen zu wachsen. Bei größerem Abstand sehen die Brötchen nicht wie ein amerikanisches Meisterwerk aus. Decken Sie die Form mit einem Handtuch ab und warten Sie 15 Minuten. oder mehr (dies geschieht für den Pomp und die Leichtigkeit zukünftiger Produkte). Legen Sie das Backblech in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

16. SCHRITT 16

    

    Während die Brötchen backen, bereiten Sie Buttercreme aus den auf dem Foto gezeigten Produkten zu: Frischkäse mit weicher Butter glatt rühren, dann Puderzucker und Vanillin hinzufügen und gründlich verrühren. Wenn Ihre Küche kühl ist, kann es sein, dass die Buttercreme sehr dick wird, was es schwierig macht, sie gleichmäßig auf den Brötchen zu verteilen. Stellen Sie es also für 5 Minuten in die Nähe des Ofens (die Hitze verhindert, dass es fest wird).

17. SCHRITT 17

    

    Backen Sie die Brötchen 18 bis 25 Minuten lang, je nach den Eigenschaften Ihres Ofens. Sie können die Bereitschaft der Backwaren mit einem Holzspieß (Streichholz, Zahnstocher) überprüfen. Sobald die Füllung kocht und die Brötchen gebräunt sind, warten Sie ein paar Minuten und nehmen Sie sie aus dem Ofen – Hauptsache, sie trocknen nicht aus. Ohne die Brötchen aus der Form zu nehmen, tragen Sie die Glasur nach 5 Minuten mit einem Pinsel auf, damit sich die Glasur nicht verteilt und die Backwaren elegant aussehen.

18. SCHRITT 18

    

    Produkte zur Herstellung von Schokoladenglasur.

19. SCHRITT 19

    

    Während die Sinabons die Buttercreme aufsaugen, bereiten wir die Schokoladenglasur vor. Zucker und Kakao in einem Topf vermischen.

20. SCHRITT 20

    

    Mahlen Sie die resultierende Mischung mit weicher Butter und fügen Sie Milch hinzu. 15–20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis es eindickt.

21. SCHRITT 21

    

    Wenn die Buttercreme in die Brötchen eingezogen ist und die Schokoladenglasur fertig ist, gießen Sie sie über die Sinabons. Das ist alles! Fertig ist die duftende Köstlichkeit. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Ksjuscha

15.11.2023

4.8

Ich habe das Rezept ein wenig abgeändert)) Ich habe den Teig gemacht, gefüllt und glasiert))

Gast

15.11.2023

4.5

Großartig! Und schön! Es scheint mir, dass wir in unserer Kindheit ähnliche Brötchen in „Kulinaria“ verkauft haben. Was für ein Siegergebnis dieser Rolle. Was man „Sie hat sich selbst geblendet“ nennt. Das Brötchen im Ofen ergibt von alleine eine wunderbare Schneckenform. Irochka, du hast deine verdorben!!! Du zeigst uns so oft solche Leckereien! Aber sie versuchen es immer noch!!