Pains américains au chocolat Sinabon

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Produits nécessaires à la préparation de la pâte. La farine doit d'abord être tamisée deux fois, les œufs et le beurre doivent être préalablement sortis du réfrigérateur.

2. ÉTAPE 2

   

   Préparez la pâte. Dans une tasse, mélangez le lait tiède avec une cuillerée de sucre et ajoutez la levure. On attend 10-15 minutes que la pâte lève.

3. ÉTAPE 3

   

   Battez les œufs (ils doivent être à température ambiante) avec le reste du sucre dans un grand bol.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez ensuite le beurre ramolli et le sel et mélangez.

5. ÉTAPE 5

   

   Lorsque la pâte est prête (elle augmente de volume), versez-la dans le mélange œufs-beurre et mélangez.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter la farine tamisée. Cela peut prendre plus ou moins de farine, vous devez donc l'ajouter progressivement pour que la pâte ne devienne pas trop ferme.

7. ÉTAPE 7

   

   Pétrir soigneusement la pâte. L'essentiel est qu'il ne colle pas aux mains. Roulez ensuite la pâte en boule et couvrez-la d'un torchon ou d'un film alimentaire. Pour éviter les courants d'air, fermez les fenêtres et les portes. Laisser lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1 heure. Pendant ce temps, la pâte doit doubler de volume. Si vous voulez des petits pains plus moelleux, attendez 2 heures, pendant lesquelles vous devrez pétrir la pâte 2 à 3 fois.

8. ÉTAPE 8

   

   Pendant que la pâte lève, préparons la garniture au chocolat. Le beurre doit d'abord être sorti du réfrigérateur pour le ramollir.

9. ÉTAPE 9

   

   Dans un bol, mélanger le cacao avec le sucre, ajouter le beurre mou au mélange obtenu et broyer.

10. ÉTAPE 10

    

    Lorsque le temps est écoulé et que la pâte a levé, retirez-la du bol.

11. ÉTAPE 11

    

    Saupoudrez la table (ou, comme la mienne, un tapis en silicone) d'un peu de farine et pétrissez la pâte dessus. Si cela colle trop à vos mains, ajoutez un peu de farine. Pétrir la pâte pendant environ 1 à 2 minutes. Dès qu'il ne colle plus, roulez-le en boule, couvrez d'un torchon et laissez reposer encore 5 minutes.

12. ÉTAPE 12

    

    Prenez maintenant un rouleau à pâtisserie et étalez la pâte en une fine couche d'environ 5 millimètres d'épaisseur et mesurant 30 x 40 centimètres.

13. ÉTAPE 13

    

    Répartissez uniformément la garniture de beurre, de sucre et de cacao. Assurez-vous de laisser trois centimètres du bord libres de la garniture afin que le rouleau roulé adhère bien à la serrure. Roulez fermement la pâte en un rouleau pour qu'elle ne se désagrège pas. Plus vous le serrez, plus vos petits pains ressembleront à l'original et ne s'effondreront pas à la cuisson. Mais il ne faut pas oublier que pour un Sinabon correct, il ne doit pas y avoir plus de cinq tours.

14. ÉTAPE 14

    

    Nous coupons le rouleau obtenu en 12 morceaux de 2,5 cm d'épaisseur. Le couteau doit être utilisé très tranchant pour ne pas déformer les petits pains, sinon ils pourraient s'effriter.

15. ÉTAPE 15

    

    Beurrez maintenant généreusement un plat allant au four, de préférence à bords hauts, ou recouvrez-le de papier sulfurisé. Placez les gâteaux à une distance de 3 à 4 cm afin qu'ils aient suffisamment d'espace lorsqu'ils commencent à pousser. Si la distance est plus grande, les petits pains ne ressembleront pas à un chef-d'œuvre américain. Couvrir le moule d'un torchon et attendre 15 minutes. ou plus (cela est fait pour le faste et la légèreté des futurs produits). Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180 degrés.

16. ÉTAPE 16

    

    Pendant la cuisson des petits pains, réalisez la crème au beurre à partir des produits indiqués sur la photo : mélangez le fromage frais avec le beurre mou jusqu'à consistance lisse, puis ajoutez le sucre en poudre et la vanilline et mélangez bien. Si votre cuisine est froide, la crème au beurre peut devenir très épaisse, ce qui rendra difficile sa répartition uniforme sur les petits pains. Placez-le donc près du four pendant 5 minutes (la chaleur l'empêchera de prendre).

17. ÉTAPE 17

    

    Faites cuire les petits pains pendant 18 à 25 minutes, selon les caractéristiques de votre four. Vous pouvez vérifier l'état de préparation des produits de boulangerie à l'aide d'une brochette en bois (allumette, cure-dent). Dès que la garniture bout et que les petits pains sont dorés, attendez quelques minutes et sortez-les du four - l'essentiel est de ne pas les dessécher. Sans retirer les petits pains du moule, appliquez-y le glaçage avec un pinceau au bout de 5 minutes afin que le glaçage ne s'étale pas et que les pâtisseries soient élégantes.

18. ÉTAPE 18

    

    Produits pour faire du glaçage au chocolat.

19. ÉTAPE 19

    

    Pendant que les Sinabons absorbent la crème au beurre, préparons le glaçage au chocolat. Mélangez le sucre et le cacao dans une casserole.

20. ÉTAPE 20

    

    Broyer le mélange obtenu avec du beurre ramolli et ajouter du lait. Cuire 15 à 20 minutes à feu moyen jusqu'à épaississement.

21. ÉTAPE 21

    

    Lorsque la crème au beurre est absorbée par les petits pains et que le glaçage au chocolat est prêt, versez-le sur les Sinabons. C'est tout ! La gourmandise parfumée est prête. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Ksyusha

15.11.2023

4.8

J'ai un peu changé la recette)) J'ai fait la pâte, la garniture et le glaçage))

Invité

15.11.2023

4.5

Super! Et beau ! Il me semble que dans notre enfance, nous vendions des petits pains similaires à « Kulinaria ». Quel résultat gagnant du lancer. Ce qu’on appelle « elle s’est aveuglée ». Le petit pain au four crée à lui seul une merveilleuse forme d’escargot. Irochka, tu as gâté le tien !!! Vous nous montrez si souvent de telles friandises ! Mais ils essaient toujours !!