Тушкована індичка - 43 покрокових рецептів приготування

Рагу з індички – це смачна дієтична страва, яку можна приготувати відповідно до найбільш обмеженого та дитячого харчування.

Тушкована індичка

Щоб тушонка з індички вийшла максимально смачною, яким би способом вона не була приготована, в першу чергу слід подбати про якість м’яса. На жаль, сьогодні на ринку представлена ​​різноманітність товарів. Птахофабрики можуть використовувати хімічні методи для досягнення максимальної ваги птиці при мінімальних витратах, не кажучи вже про корми. Плюс самі тушки всім обробляють і вводять в них різну гидоту, яку ми потім повинні їсти.

Якщо ви впевнені у виробнику і продавцеві, сміливо пропускайте наступний крок. Якщо ні, то краще перестрахуватися і захистити себе від можливих неприємностей і шкоди здоров'ю.

Це крок. Як би ви не планували приготувати рагу з індички, спочатку відваріть її до готовності в двох водах. Тобто промиту тушку заливаємо водою, доводимо до кипіння, до появи піни, і не шкодуючи відвар зливаємо в раковину. Знову залийте каструлю водою, доведіть до кипіння і варіть м’ясо до готовності. На піну можна не звертати уваги, тому що бульйон все одно краще вилити.

Таким чином можна, як мінімум, очистити м'ясо від непотрібних елементів таблиці Менделєєва, хоча б частково. Якщо ви придбали індичку за відповідною ціною в упаковці з відповідними знаками якості (або навіть виростили її самі)), пропустіть цей крок. Відразу відкривайте рецепти тушкованої індички, вибирайте найкращий і готуйте із задоволенням.

До речі, процес відварювання птиці корисний ще й тим, що її м'ясо стає більш м'яким і ніжним. І, що важливо, всі білки залишаються на місці. При варінні якісного м'яса бульйон не виливаємо - з нього можна зварити відмінний суп.

Ще одна порада: щоб в індичці не виділився сік (а його в ній і без того небагато), її перед гасінням добре злегка обсмажити на розпеченій сковороді з антипригарним покриттям, без масла.

Тушкувати птицю можна будь-яким способом: на сковороді, в сотейнику, в сотейнику, на плиті, в духовці, в мікрохвильовій печі, в глиняних горщиках. А ще додайте в блюдо різноманітні овочі, гриби, зелень і спеції. Роблять з соусом, підливою або без.