Грибний пиріг - 55 покрокових рецептів приготування

Російська кухня завжди славилася пишною і ароматною випічкою. І, звичайно ж, не останнє місце в ній займають рецепти грибних пиріжків. Вони допомогли урізноманітнити раціон селян, доповнивши його білками та вуглеводами рослинного походження.

Грибний пиріг

Смачні рум'яні пироги могли б прикрасити будь-яке застілля. Їх пекли на будь-які свята, весілля, хрестини. А в дні суворого посту така випічка відмінно замінювала м'ясні страви. Для начинки краще брати свіжозірвані підберезники, підберезники, підберезники або лисички. Перед нарізкою їх очищають від землі та лісового сміття і добре промивають. Але якщо зараз не сезон, то цілком підійдуть магазинні гливи і печериці.

Якщо на полицях супермаркетів немає свіжих грибів, можна використовувати заморожені або сушені, які попередньо замочують перед приготуванням. Грибний пиріг можна готувати відкритим і закритим. Тісто - дріжджове, пісочне, насипне або листкове. Гриби виділяють багато вологи, тому перед додаванням начинку необхідно обсмажити. За бажанням можна додати нарізане м’ясо або фарш, картопляне пюре або тушковану капусту. Доречними будуть також цибуля, сир, варені яйця, сметана, зелень. Подавайте готову страву в теплому або повністю охолодженому вигляді.