Пиріг з грибами та сиром

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати пиріг з грибами і сиром? Готуйте їжу. Вершкове масло заздалегідь заморозьте і наріжте його на шматочки. Використовуйте виключно натуральні, якісні молочні продукти без рослинних жирів. Крім шампіньйонів підійдуть будь-які інші гриби.

2. КРОК 2

   

   Приготуйте нарізане тісто для пирога. Як зробити тісто? Найшвидший спосіб зробити це в кухонному комбайні або блендері. Для цього в борошно покладіть шматочки замороженого масла.

3. КРОК 3

   

   Подрібнити все в крихту. Якщо у вас немає кухонного комбайна, втріть вершкове масло в борошно руками.

4. КРОК 4

   

   Додати сіль і перемішати (можна додати на кроці 2 - я просто забув, але це абсолютно не вплинуло на смак).

5. КРОК 5

   

   Тепер до масляно-борошняної крихти додаємо сметану, перемішуємо і замішуємо тісто. Довго вимішувати не потрібно, просто повинна вийти однорідна маса.

6. КРОК 6

   

   Тісто виходить досить м'яким і гладким.

7. КРОК 7

   

   Тісто розкачайте (або просто розтягніть руками) і викладіть у форму (у мене діаметр 28 см), сформуйте бортики. Наколіть тісто виделкою, щоб воно роздулося при випічці. Помістіть форму в морозильну камеру (або холодильник), поки ви готуєте начинку (15-20 хвилин).

8. КРОК 8

   

   Приготуйте начинку. Як зробити начинку? Гриби промити і добре обсушити. Один-два гриба наріжте тонкими пластинками для прикраси.

9. КРОК 9

   

   Залишилися гриби наріжте кубиками.

10. КРОК 10

    

    Цибулю очистіть і також подрібніть.

11. КРОК 11

    

    Обсмажте цибулю на розігрітій олії 3-4 хвилини до світло-золотистого кольору.

12. КРОК 12

    

    Додайте нарізані гриби.

13. КРОК 13

    

    Обсмажити все разом на повільному вогні до випаровування рідини (у мене на це пішло близько 10 хвилин). Посоліть і поперчіть гриби.

14. КРОК 14

    

    Дістаньте форму з тістом з холодильника і поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 10-15 хвилин.

15. КРОК 15

    

    Поки печеться основа пирога, приступайте до начинки. Візьміть сметану і борошно.

16. КРОК 16

    

    Змішайте їх.

17. КРОК 17

    

    Вбити в цю суміш яйця і перемішати до однорідності. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.

18. КРОК 18

    

    Сир натерти на крупній тертці, половину викласти в начинку, а решту залишити для верху пирога. Для цієї страви підійде будь-який сир - твердий, напівтвердий, м'який, наприклад моцарела. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочного жиру і добре плавився.

19. КРОК 19

    

    Вийміть скоринку з духовки, але вогонь не вимикайте. Викласти на нього грибну начинку.

20. КРОК 20

    

    Гриби полити яєчно-сметанною заливкою.

21. КРОК 21

    

    Зверху посипте сиром, що залишився.

22. КРОК 22

    

    Прикрасити шматочками грибів.

23. КРОК 23

    

    Випікати пиріг ще 15-20 хвилин, поки начинка не застигне і підрум'яниться зверху.

24. КРОК 24

    

    Готовий пиріг вийняти з духовки, трохи остудити і вийняти з форми. Наріжте шматочками і подавайте. Смачного!

Коментарі до рецепту

Елеонора

01.08.2023

5

Мені подобається киш з куркою і грибами.

Світлана

01.08.2023

4.5

Сьогодні я спекла пиріг. Вийшло чудово! Дуже ситно. Я робила з лісовими грибами. Всім рекомендую!!!...в холодному вигляді ще смачніше! ДЯКУЄМО АВТОРУ ШЕДЕВРА!

Азіза

01.08.2023

4.9

Ммм, обов'язково треба приготувати щось смачненьке. Сир з грибами завжди дуже апетитний.