Пирог с грибами и сыром

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать пирог с грибами и сыром? Подготовьте продукты. Масло заранее заморозьте, перед этим нарежьте его на кусочки. Все молочные продукты используйте натуральные, качественные, без растительных жиров. Кроме шампиньонов подойдут любые другие грибы.

2. ШАГ 2

   

   Приготовьте рубленое тесто для пирога. Как сделать тесто? Быстрее всего это будет сделать в комбайне или блендере. Для этого в муку положите кусочки замороженного сливочного масла.

3. ШАГ 3

   

   Измельчите все в крошку. Если у вас нет комбайна, то перетрите масло с мукой руками.

4. ШАГ 4

   

   Добавьте соль и перемешайте (можно добавить ее и на шаге 2 — я просто забыла, но на вкус это никак не повлияло).

5. ШАГ 5

   

   Теперь к масляно-мучной крошке добавьте сметану, перемешайте и замесите тесто. Долго вымешивать его нет необходимости, просто должна получиться однородная масса.

6. ШАГ 6

   

   Тесто получается довольно мягким и гладким.

7. ШАГ 7

   

   Раскатайте тесто (или просто растяните его руками) и уложите в форму (у меня диаметром 28 см), сформируйте бортики. Вилкой наколите тесто — тогда оно вздуется при выпечке. Поставьте форму в морозилку (или холодильник) на то время, пока будете заниматься начинкой (15-20 минут).

8. ШАГ 8

   

   Приготовьте начинку. Как сделать начинку? Грибы помойте и хорошо обсушите. Один-два грибочка нарежьте тонкими пластинками для украшения.

9. ШАГ 9

   

   Остальные грибы нарежьте кубиками.

10. ШАГ 10

    

    Лук очистите и также измельчите.

11. ШАГ 11

    

    На разогретом растительном масле обжарьте лук 3-4 минуты до легкого золотистого цвета.

12. ШАГ 12

    

    Добавьте нарезанные грибы.

13. ШАГ 13

    

    Обжарьте все вместе на небольшом огне до выпаривания жидкости (у меня ушло на это примерно 10 минут). Посолите и поперчите грибы.

14. ШАГ 14

    

    Форму с тестом достаньте из холодильника и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут.

15. ШАГ 15

    

    Пока выпекается основа для пирога, займитесь заливкой. Возьмите сметану и муку.

16. ШАГ 16

    

    Перемешайте их.

17. ШАГ 17

    

    Вбейте в эту смесь яйца и смешайте до однородности. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

18. ШАГ 18

    

    Сыр натрите на крупной терке, половину положите в заливку, остальное оставьте для верха пирога. Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

19. ШАГ 19

    

    Достаньте основу из духовки, но нагрев не выключайте. Выложите на нее начинку из грибов.

20. ШАГ 20

    

    Залейте грибы яично-сметанной заливкой.

21. ШАГ 21

    

    Сверху посыпьте оставшимся сыром.

22. ШАГ 22

    

    Украсьте пластинками грибов.

23. ШАГ 23

    

    Выпекайте пирог еще 15-20 минут до готовности, начинка должна схватится и зарумяниться сверху.

24. ШАГ 24

    

    Готовый пирог выньте из духовки, немного остудите и выньте из формы. Нарежьте на куски и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Элеонора

01.08.2023

5

Мне нравится пирог киш с курицей и грибами.

Светлана

01.08.2023

4.5

Сегодня испекла пирог. Отличный получился! Очень сытный. Делала с лесными грибами. Всем рекомендую!!!....в холодном виде, оказался еще вкуснее! СПАСИБО АВТОРУ ШЕДЕВРА!

Aziza

01.08.2023

4.9

Ммм, надо будет обязательно приготовить вкусняшку Сыр с грибами это всегда очень аппетитно