Сік на зиму в домашніх умовах - 23 покрокових рецептів приготування

Набридло купувати напої в магазині - скористайтеся рецептами соків на зиму. Тільки перевірені рецепти на сайті bestrecipes24.com: з моркви, помідорів, чорноплідної горобини, яблук, калини і навіть гарбуза. Для тих, хто любить експериментувати з додаванням апельсинів і агрусу. Багато варіацій на вибір!

Технологія пастеризації як процесу знезараження продуктів для їх подальшого тривалого зберігання була винайдена в середині XIX століття французьким хіміком і біологом Л. Пастером. Він заснований на принципі нагрівання і витримки продукту при температурі не нижче 60 0С протягом певного часу. Завдяки цьому процесу мікроорганізми в продуктах гинуть, і вони довго не псуються. Це означає, що вони можуть довше зберігати свої поживні та смакові властивості, і радувати нас не тільки влітку, але і взимку.

Простий рецепт морквяного соку: 1. Ретельно помийте і очистіть моркву.2. Просто вимийте лимон. Шкірку і насіння залишити.3. Всі інгредієнти пропустити через соковижималку.4. В отриману рідину влийте воду і додайте цукор.5. Довести до кипіння.6. Залишити на 5 хвилин.7. Закрити в попередньо простерилізовані банки.

Корисні поради: • Перед початком приготування всі овочі та фрукти необхідно ретельно вимити, моркву почистити, у помідорів очистити плодоніжки, у яблук і гарбузів — насіння. • Для приготування соку бажано використовувати самі стиглі і навіть перезрілі фрукти та овочі. Вони містять більше рідини і мають більш виражений смак.• Банки можна стерилізувати як парою на плиті, так і в розігрітій до 200 0C духовці.• Мультиварка також чудово підходить для приготування соку. Головне вибрати правильний режим і час.