Томатний сік через соковижималку

Покрокова підготовка

Час приготування: 5 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як зробити томатний сік через соковижималку на зиму? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Помідори вибирайте соковиті, стиглі без пошкоджень. Всі подробиці приготування зимових заготовок читайте за посиланням в статті в кінці цього рецепта.

2. КРОК 2

   

   Помідори добре промийте в проточній воді, видаліть плодоніжки і наріжте шматочками, щоб їх було зручно помістити в соковижималку. Всі помідори повинні бути цілими, не зморщеними, без тріщин і особливо без гнилі.

3. КРОК 3

   

   Всі помідори пропустити через соковижималку.

4. КРОК 4

   

   Заздалегідь підготуйте банки і кришки для закупорки соку на зиму. Просто вимийте кришки і прокип’ятіть їх у воді протягом 5 хвилин.

5. КРОК 5

   

   Добре промийте циліндри з содою в проточній воді. Ретельно промийте і розпаріть кілька хвилин. Також можна стерилізувати банку в духовці або мікрохвильовій печі. Виберіть свій перевірений спосіб. Банки повинні бути стерильними і сухими, щоб потім не утворювався конденсат (щоб уникнути утворення цвілі в соку). Так

6. КРОК 6

   

   Наливаємо сік в каструлю, але не до країв (трохи більше 2/3 розміру ємності. При закипанні сік миттєво піниться і може втекти. Поставити на вогонь.

7. КРОК 7

   

   Під час варіння часто помішуйте сік, доходячи до самого дна, інакше він може підгоріти. Коли закипить, зменшіть вогонь і постійно помішуйте, поки піна не спаде. Будьте обережні, якщо ви готуєте сік вперше, вогонь поставте на мінімальний, тому що навіть при помішуванні може не втриматися піна.

8. КРОК 8

   

   Коли піна почне спадати, додайте цукровий пісок і сіль за смаком. Дайте всьому покипіти близько 5 хвилин. Майже вся піна зникне. На 1 л соку додаю 1 ст. л. цукру і приблизно 3 ч.л. сіль без гірки. Цукор і сіль додайте в залежності від смакових уподобань. Якщо ваші помідори солодкі, то цукру можна додати менше.

9. КРОК 9

   

   Поставте банку на плиту і поступово частинами вливайте сік, щоб банка не лопнула.

10. КРОК 10

    

    Закрийте банку з соком кришкою і поставте її на килимок дном вгору, укутавши ковдрою. Залишити до повного охолодження.

11. КРОК 11

    

    Готовий домашній томатний сік можна остудити через соковижималку і пригощати рідних і близьких. З 1 кілограма соковитих помідорів після термічної обробки у мене вийшло приблизно 600-700 мл соку. Приємного частування!

Коментарі до рецепту

Наміра

06.09.2023

4.7

Як варіант ще запропоную цей рецепт томатного соку на зиму. Помідори пропускають через м'ясорубку.

Корасон

06.09.2023

4.7

Я приготувала томатний сік за допомогою соковижималки на зиму за цим рецептом. Сподобалося, що заготовка готується без оцту. Я використовувала помідори домашні, великі, червоні, чорний принц і жовті. Пропустила через м'ясорубку і готувала в чавуні згідно опису в рецепті. Дякую автору за пораду, коли сік починає кипіти, він справді повзе вгору. Це дуже важливо, і вам потрібно враховувати розмір ємності для приготування. Коли зникла піна, а це зайняло близько 15 хвилин, я додала сіль і цукор. Я сама додала перець, лавровий лист і гвоздику, так робила моя бабуся. Томатний сік вийшов дуже-дуже смачним, насиченим, ароматним, гарної консистенції. Закрила на зиму 2 банки томатного соку і залишила пити. Ми дуже любимо томатний сік) Цей сік приємно п'ється, а також можна використовувати для приготування других страв, в підливі, наприклад. Я готую голубці з томатним соком і тушкую булгур в томатному соку, дуже смачно. Домашній сік не тільки смачніший за магазинний, але й корисніший. Всім раджу приготувати! Дуже дякую автору за рецепт!

СИНЬООКИЙ

06.09.2023

4.8

Чудово! Люба, ти в якому районі живеш? Тут, у Сибіру, ​​бур’ян тільки-но пробився, а ви, хлопці, такі красені – збираєте помідори, це здорово! Хотілося б пригоститися, але треба почекати до кінця серпня, а потім не буде нічого, як в Ташкенті!

Вікторія Царьова

06.09.2023

4.7

Вчора я зробив цей рецепт. За 10л. сік - 13 кг. помідор. Я подрібнила в соковижималці. Готується як зазначено в рецепті, але 5л. помідора додається 1 ст.л цукру і 1,5 ст.л солі. Все чудово смакує.