Jus de tomate dans un presse-agrumes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 5 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du jus de tomate au presse-agrumes pour l'hiver ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Choisissez des tomates juteuses, mûres sans dommage. Lisez tous les détails de la préparation des préparations hivernales sur le lien dans l'article à la fin de cette recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez bien les tomates à l'eau courante, retirez les tiges et coupez-les en morceaux afin de pouvoir les placer facilement dans le presse-agrumes. Toutes les tomates doivent être entières, non ridées, sans fissures et surtout sans pourriture.

3. ÉTAPE 3

   

   Passez toutes les tomates dans un presse-agrumes.

4. ÉTAPE 4

   

   Préparez à l'avance les bocaux et les couvercles pour sceller le jus pour l'hiver. Lavez simplement les couvercles et faites-les bouillir dans l'eau pendant 5 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Rincez bien les cylindres avec du bicarbonate de soude et de l'eau courante. Bien rincer et cuire à la vapeur quelques minutes. Vous pouvez également stériliser le pot au four ou au micro-ondes. Choisissez votre méthode éprouvée. Les pots doivent être stériles et secs pour que de la condensation ne se forme pas par la suite (pour éviter la formation de moisissures dans le jus). Donc

6. ÉTAPE 6

   

   Versez le jus dans la casserole, mais pas à ras bord (un peu plus des 2/3 de la taille du récipient. A l'ébullition, le jus mousse instantanément et peut s'écouler. Mettre sur le feu.

7. ÉTAPE 7

   

   Pendant la cuisson, remuez souvent le jus, jusqu'au fond, sinon il risque de brûler. Lorsqu'il commence à bouillir, réduisez le feu et remuez constamment jusqu'à ce que la mousse disparaisse. Attention, si vous préparez le jus pour la première fois, baissez le feu au minimum, car même en remuant, vous risquez de ne pas retenir la mousse.

8. ÉTAPE 8

   

   Lorsque la mousse commence à s'atténuer, ajoutez du sucre cristallisé et du sel au goût. Laissez le tout bouillir pendant environ 5 minutes. Presque toute la mousse disparaîtra. Pour 1 litre de jus j'ajoute 1 cuillère à soupe. l. sucre et environ 3 c. saler sans lame. Ajoutez du sucre et du sel en fonction de vos préférences gustatives. Si vos tomates sont sucrées, vous pouvez ajouter moins de sucre.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez la canette sur une assiette et versez progressivement le jus par parties pour que la canette n'éclate pas.

10. ÉTAPE 10

    

    Fermez le pot de jus avec un couvercle et placez-le sur le tapis, de bas en haut, enveloppé dans une couverture. Laisser refroidir complètement.

11. ÉTAPE 11

    

    Le jus de tomate fait maison peut être refroidi dans un presse-agrumes et offert à la famille et aux amis. À partir de 1 kilogramme de tomates juteuses, après traitement thermique, j'ai obtenu environ 600 à 700 ml de jus. Profitez de votre gourmandise !

Commentaires sur la recette

Namira

06.09.2023

4.7

En option, je vous proposerai également cette recette de jus de tomate pour l'hiver. Les tomates sont passées dans un hachoir à viande.

Corason

06.09.2023

4.7

J'ai fait du jus de tomate à l'aide d'un presse-agrumes pour l'hiver en utilisant cette recette. J'ai aimé que la préparation soit faite sans vinaigre. J'ai utilisé des tomates maison, grosses, rouges, noires prince et jaunes. Je l'ai passé au hachoir à viande et je l'ai cuit dans une fonte selon la description dans la recette. Merci à l'auteur pour les conseils, quand le jus commence à bouillir, ça monte vraiment. Ceci est très important et vous devez tenir compte de la taille du récipient de cuisson. Lorsque la mousse a disparu, ce qui a pris environ 15 minutes, j'ai ajouté du sel et du sucre. J’ai ajouté moi-même des grains de poivre, des feuilles de laurier et des clous de girofle, c’est ce que faisait ma grand-mère. Le jus de tomate s'est avéré très, très savoureux, riche, aromatique et de bonne consistance. J'ai fermé 2 canettes de jus de tomate pour l'hiver et je les ai laissées boire. Nous aimons beaucoup le jus de tomate. Ce jus est agréable à boire, et peut également être utilisé pour préparer des plats principaux, en sauce par exemple. Je cuisine des rouleaux de chou avec du jus de tomate et du boulgour ragoût dans du jus de tomate, c'est très savoureux. Les jus faits maison sont non seulement plus savoureux que les jus du commerce, mais ils sont également plus sains. Je recommande à tout le monde de le préparer ! Merci beaucoup à l'auteur pour la recette!

AUX YEUX BLEUS

06.09.2023

4.8

Merveilleux ! Lyuba, dans quelle région habites-tu ? Ici en Sibérie, l'herbe vient de faire son chemin, et vous êtes tellement beaux, vous récoltez des tomates, c'est génial ! J’adorerais me faire plaisir, mais il faudra attendre fin août et après il n’y aura plus rien de tel à Tachkent !

Victoria Tsareva

06.09.2023

4.7

Hier j'ai fait cette recette. Pour 10l. jus - 13 kg. tomate. Je l'ai écrasé dans un presse-agrumes. Cuit comme indiqué dans la recette, mais 5l. tomate ajoutée 1 cuillère à soupe de sucre et 1,5 cuillère à soupe de sel. Tout a bon goût.