Tomatensaft durch einen Entsafter

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 5 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Tomatensaft mit einem Entsafter für den Winter? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Wählen Sie Tomaten, die saftig und reif sind, ohne Schaden zu nehmen. Alle Einzelheiten zur Vorbereitung der Wintervorbereitungen finden Sie unter dem Link im Artikel am Ende dieses Rezepts.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie die Tomaten unter fließendem Wasser gut ab, entfernen Sie die Stiele und schneiden Sie sie in Stücke, damit sie bequem in den Entsafter gegeben werden können. Alle Tomaten müssen ganz, ohne Falten, ohne Risse und vor allem ohne Fäulnis sein.

3. SCHRITT 3

   

   Geben Sie alle Tomaten durch einen Entsafter.

4. SCHRITT 4

   

   Bereiten Sie Gläser und Deckel im Voraus vor, um den Saft für den Winter zu verschließen. Waschen Sie einfach die Deckel und kochen Sie sie 5 Minuten lang in Wasser.

5. SCHRITT 5

   

   Spülen Sie die Zylinder gut mit Backpulver unter fließendem Wasser ab. Gut ausspülen und einige Minuten dämpfen. Sie können das Glas auch im Ofen oder in der Mikrowelle sterilisieren. Wählen Sie Ihre bewährte Methode. Die Gläser müssen steril und trocken sein, damit sich später kein Kondenswasser bildet (um Schimmelbildung im Saft zu vermeiden). Also

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie den Saft in die Pfanne, aber nicht bis zum Rand (etwas mehr als 2/3 der Behältergröße). Beim Kochen schäumt der Saft sofort auf und kann herauslaufen. Anzünden.

7. SCHRITT 7

   

   Während des Kochens den Saft oft bis zum Boden umrühren, da er sonst anbrennen kann. Wenn es zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie ständig um, bis der Schaum nachlässt. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie den Saft zum ersten Mal zubereiten, stellen Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe ein, denn auch beim Rühren kann es sein, dass Sie den Schaum nicht halten können.

8. SCHRITT 8

   

   Sobald der Schaum nachlässt, Kristallzucker und Salz nach Geschmack hinzufügen. Alles etwa 5 Minuten kochen lassen. Der Schaum verschwindet fast vollständig. Für 1 Liter Saft gebe ich 1 EL hinzu. l. Zucker und ca. 3 TL. Salz ohne Rutsche. Fügen Sie je nach Geschmack Zucker und Salz hinzu. Wenn Ihre Tomaten süß sind, können Sie weniger Zucker hinzufügen.

9. SCHRITT 9

   

   Stellen Sie die Dose auf einen Teller und gießen Sie den Saft nach und nach portionsweise hinein, damit die Dose nicht platzt.

10. SCHRITT 10

    

    Verschließen Sie das Saftglas mit einem Deckel und stellen Sie es mit der Unterseite nach oben in eine Decke gewickelt auf die Matte. Lassen Sie es vollständig abkühlen.

11. SCHRITT 11

    

    Fertiger hausgemachter Tomatensaft kann durch einen Entsafter gekühlt und an Familie und Freunde verteilt werden. Aus 1 Kilogramm saftiger Tomaten habe ich nach der Wärmebehandlung etwa 600-700 ml Saft gewonnen. Genießen Sie Ihren Leckerbissen!

Kommentare zum Rezept

Namira

06.09.2023

4.7

Als Option biete ich dieses Rezept auch für Tomatensaft für den Winter an. Tomaten werden durch einen Fleischwolf gegeben.

Corason

06.09.2023

4.7

Nach diesem Rezept habe ich Tomatensaft mit einem Entsafter für den Winter hergestellt. Mir hat gefallen, dass die Zubereitung ohne Essig erfolgt. Ich habe selbstgemachte Tomaten verwendet, große, rote, schwarze Prince und gelbe. Ich habe es durch einen Fleischwolf gegeben und im Gusseisen nach der Beschreibung im Rezept gegart. Vielen Dank an den Autor für den Rat, wenn der Saft anfängt zu kochen, kriecht er richtig hoch. Dies ist sehr wichtig und Sie müssen die Größe des Kochgefäßes berücksichtigen. Als der Schaum verschwunden war, was etwa 15 Minuten dauerte, fügte ich Salz und Zucker hinzu. Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Nelken habe ich selbst hinzugefügt, das hat meine Großmutter gemacht. Der Tomatensaft erwies sich als sehr, sehr lecker, reichhaltig, aromatisch und von guter Konsistenz. Ich habe 2 Dosen Tomatensaft für den Winter verschlossen und zum Trinken stehengelassen. (Wir lieben Tomatensaft sehr.) Dieser Saft ist angenehm zu trinken und kann auch zur Zubereitung von Hauptgerichten, zum Beispiel in Soße, verwendet werden. Ich koche Kohlrouladen mit Tomatensaft und schmore Bulgur in Tomatensaft, das schmeckt sehr lecker. Selbstgemachter Saft ist nicht nur schmackhafter als gekaufter Saft, sondern auch gesünder. Ich empfehle jedem, es vorzubereiten! Vielen Dank an den Autor für das Rezept!

BLAUAUGIG

06.09.2023

4.8

Wunderbar ! Lyuba, in welcher Region lebst du? Hier in Sibirien hat das Unkraut gerade Einzug gehalten, und ihr seid so hübsch – ihr erntet Tomaten, das ist großartig! Ich würde mir gerne etwas gönnen, aber wir müssen bis Ende August warten, dann gibt es so etwas wie in Taschkent nicht mehr!

Victoria Zarewa

06.09.2023

4.7

Gestern habe ich dieses Rezept gemacht. Für 10l. Saft - 13 kg. Tomate. Ich habe es in einem Entsafter zerkleinert. Gekocht wie im Rezept angegeben, jedoch 5l. Tomate, 1 EL Zucker und 1,5 EL Salz hinzugefügt. Alles schmeckt super.