Jugo de tomate a través de un exprimidor.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 5 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer jugo de tomate con un exprimidor para el invierno? Prepara todos los ingredientes necesarios. Elija tomates jugosos, maduros y sin daños. Lea todos los detalles sobre cómo preparar las preparaciones de invierno en el enlace del artículo al final de esta receta.

2. PASO 2

   

   Enjuagar bien los tomates con agua corriente, quitarles los tallos y cortarlos en trozos para poder colocarlos cómodamente en el exprimidor. Todos los tomates deben estar enteros, no arrugados, sin grietas y sobre todo sin podredumbre.

3. PASO 3

   

   Pasar todos los tomates por un exprimidor.

4. PASO 4

   

   Prepare frascos y tapas con anticipación para sellar el jugo durante el invierno. Simplemente lava las tapas y hiérvelas en agua durante 5 minutos.

5. PASO 5

   

   Enjuague bien los cilindros con bicarbonato de sodio en agua corriente. Enjuague bien y cocine al vapor durante unos minutos. También puedes esterilizar el frasco en el horno o microondas. Elija su método probado. Los frascos deben estar esterilizados y secos para que luego no se forme condensación (para evitar la formación de moho en el jugo). Entonces

6. PASO 6

   

   Vierta el jugo en la cacerola, pero no hasta el borde (un poco más de 2/3 del tamaño del recipiente. Al hervir, el jugo instantáneamente hace espuma y puede escurrirse. Poner al fuego.

7. PASO 7

   

   Durante la cocción, revuelva con frecuencia el jugo, llegando hasta el fondo, de lo contrario podría quemarse. Cuando empiece a hervir, reduce el fuego y revuelve constantemente hasta que baje la espuma. Ojo, si preparas el jugo por primera vez, pon el fuego al mínimo, porque incluso revolviendo es posible que no consigas retener la espuma.

8. PASO 8

   

   Cuando la espuma comience a disminuir, agrega azúcar granulada y sal al gusto. Deja que todo hierva durante unos 5 minutos. Casi toda la espuma desaparecerá. Por 1 litro de jugo agrego 1 cucharada. l. azúcar y aproximadamente 3 cucharaditas. sal sin tobogán. Agregue azúcar y sal según sus preferencias de sabor. Si tus tomates son dulces, puedes agregar menos azúcar.

9. PASO 9

   

   Coloca la lata en un plato y vierte poco a poco el jugo en partes para que la lata no reviente.

10. PASO 10

    

    Selle el frasco de jugo con una tapa y colóquelo sobre el tapete, de abajo hacia arriba, envuelto en una manta. Dejar hasta que esté completamente frío.

11. PASO 11

    

    El jugo de tomate casero ya preparado se puede enfriar con un exprimidor y regalar a familiares y amigos. De 1 kilogramo de tomates jugosos, después del tratamiento térmico, obtuve entre 600 y 700 ml de jugo. ¡Disfruta de tu regalo!

Comentarios sobre la receta.

Namira

06.09.2023

4.7

Como opción, también te ofreceré esta receta de jugo de tomate para el invierno. Los tomates se pasan por una picadora de carne.

corazón

06.09.2023

4.7

Hice jugo de tomate con un exprimidor para el invierno con esta receta. Me gustó que la preparación se haga sin vinagre. Yo usé tomates caseros, grandes, rojos, príncipe negro y amarillos. Lo pasé por una picadora de carne y lo cocí en una plancha de hierro fundido según la descripción de la receta. Gracias al autor por el consejo, cuando el jugo empieza a hervir, realmente sube. Esto es muy importante y hay que tener en cuenta el tamaño del recipiente de cocción. Cuando desapareció la espuma, que tardó unos 15 minutos, le agregué sal y azúcar. Yo sola le agregué granos de pimienta, laurel y clavo, eso es lo que hacía mi abuela. El jugo de tomate resultó muy, muy sabroso, rico, aromático y de buena consistencia. Cerré 2 latas de jugo de tomate para el invierno y las dejé para beber. Nos encanta el jugo de tomate) Este jugo es agradable de beber y también se puede utilizar para preparar platos principales, por ejemplo en salsa. Cocino rollitos de col con jugo de tomate y guiso bulgur en jugo de tomate, es muy sabroso. El jugo hecho en casa no sólo es más sabroso que el jugo comprado en la tienda, sino que también es más saludable. ¡Recomiendo a todos que lo preparen! ¡Muchas gracias al autor por la receta!

DE OJOS AZULES

06.09.2023

4.8

Maravilloso ! Lyuba, ¿en qué región vives? Aquí en Siberia, la hierba acaba de llegar y sois tan guapos: estáis cosechando tomates, ¡es genial! Me encantaría darme un capricho, pero tendremos que esperar hasta finales de agosto y entonces ¡no habrá nada parecido en Tashkent!

Victoria Tsareva

06.09.2023

4.7

Ayer hice esta receta. Por 10l. jugo - 13 kg. tomate. Lo trituré en un exprimidor. Cocido como indica la receta, pero 5l. Al tomate se le añadió 1 cucharada de azúcar y 1,5 cucharadas de sal. Todo sabe muy bien.