Соки на зиму через соковижималку - 7 покрокових рецептів приготування

Напевно ви вже визначилися з видами соковижималок і купили найкращу, яка задовольнить усі ваші потреби. Зупинимося на тому, що електричний агрегат відокремлює сік від м'якоті, коли в нього поміщаються фрукти або овочі. І таким чином ви можете зробити сік з твердих фруктів, таких як морква, і м'яких, таких як помідори.

Ручна соковижималка справляється із завданням повільніше. Хоча б тому, що вам потрібно самостійно виконувати всі дії: повертати ручку, знімати корж. Але працює не гірше. Гаразд, про цю побутову техніку ви можете прочитати в іншій статті, але ми поговоримо про соки.

Найчастіше господині готують яблучний сік - адже у багатьох в саду ростуть яблуні і в сезон їх буквально нікуди подіти. Звичайно, корисніше, коли в напій не додають цукор, коли він залишається натуральним. Але, на жаль, цей триває недовго. Його потрібно зберігати в холодильнику і по можливості швидко випити.

Тому, якщо ви плануєте заготовити сік на зиму, пам'ятайте, що без солодощів не обійтися. Але якщо самі яблука солодкі, то на п'ять кіло знадобиться всього сто грам. І термічна обробка знадобиться. Рідину нагрівають до 95 градусів (перевіряють кухонним термометром) і змішують з цукром. Потім розливається в добре вимиті пляшки (їх можна стерилізувати, а можна промити кип’яченою водою з содою). І герметично закривається. Зберігати в прохолодному темному місці, захищеному від сонячних променів.

Це ж правило стосується і інших фруктів і овочів. В овочеві соки разом з цукром додається тільки сіль. Точні пропорції будуть вказані в рецепті соку за допомогою соковижималки.

Ще одна особливість такої заготовки така. Сам по собі вичавлений сік виходить дуже густим і концентрованим. Особливо якщо при його приготуванні використовується прес. Тому перед подачею його можна розбавити водою за смаком. У цьому випадку допустимо злегка підсолити і підсолодити продукт.