Сік болгарського перцю

Натуральний, без консервантів - море користі в кожному ковтку! Сік з болгарського перцю на зиму в основному заготовляють в лікувальних цілях, але його також можна використовувати в їжу або для приготування різних страв. Технологія приготування соку з болгарського перцю досить проста, і процес не займає багато часу.
61
6758
Елла ВілсонЕлла Вілсон
Автор рецепта
Сік болгарського перцю
Калорії
34ККал
Білок
1грам
Жир
0грам
Вуглеводи
8грам
*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

ПорціїПорції: 4

Покрокова підготовка

Час приготуванняЧас приготування: 50 хвилин
  1. КРОК 1

    КРОК 1

    Як заготовити сік з болгарського перцю на зиму? Підготуйте необхідні. Вам знадобиться тільки стиглий болгарський перець. Підійдуть овочі будь-якого кольору: червоний, зелений або жовтий перець. Болгарський перець добре промити під проточною водою. Видаліть плодоніжки з насінням. Ще раз промийте перець водою, видаливши залишки насіння. Відкиньте перець на друшляк, щоб стекла вода.

  2. КРОК 2

    КРОК 2

    Наріжте перець соломкою або невеликими кубиками і помістіть в металеву каструлю. Влийте трохи води, щоб перець не пригорів до дна каструлі. Зробіть вогонь середнім. Коли вода закипить, зменшіть вогонь до середнього і тушкуйте перець, час від часу помішуючи ложкою, до розм’якшення приблизно 15 хвилин.

  3. КРОК 3

    КРОК 3

    За допомогою блендера подрібніть болгарський перець в пасту. Отриману масу знову поставити на вогонь і варити близько 7 хвилин. Дайте суміші охолонути і процідіть через сито.

  4. КРОК 4

    КРОК 4

    Якщо у вас немає блендера, то можна скористатися простою м’ясорубкою, пропустивши свіжий болгарський перець прямо через м’ясорубку, а потім зварити болгарський перець в пюре, потім протерти через сито. Тоді сік з болгарського перцю буде густим і м'якотистим. Такий сік буде незручно пити, але він може послужити відмінною основою для аджики або лечо, а також для приготування інших овочевих страв.

  5. КРОК 5

    КРОК 5

    Можна зробити ще простіше і пропустити болгарський перець через соковижималку. Тоді сік відразу буде світлим, без домішок. Залишається тільки перелити в каструлю і варити. Завдяки кислотам, що містяться в болгарському перці, він не вимагає додавання будь-яких консервантів при переробці та зберіганні.

  6. КРОК 6

    КРОК 6

    Для зберігання соку з болгарського перцю краще використовувати невеликі баночки. Стерилізуйте їх в духовці при температурі 150 градусів, попередньо промивши в содовому розчині. Поставте банки вологими в холодну духовку на решітку шийкою вниз. Кришки прокип'ятіть і просушіть. Як розрахувати необхідну кількість банок, а також іншу цікаву інформацію про консервацію читайте в статті про заготовки, посилання в кінці рецепта.

  7. КРОК 7

    КРОК 7

    Розливаємо сік по стерилізованим банкам, закриваємо кришками і стерилізуємо в каструлі з водою з серветкою на дні. Стерилізуйте 0,5 л банки приблизно 15 хвилин з моменту закипання води. Закатати банки кришками, перевернути догори дном, накрити ковдрою і залишити до повного охолодження. Готовий сік помістити в холодильник на зберігання. Приємного апетиту і вдалого приготування!

Коментарі до рецепту

Author comment no avatar
Галла
01.12.2023
4.5
Соку з болгарського перцю ще не варила, дякую, спробую. Хочу спробувати ще один рецепт - томатний сік з помідорів.

Подібні рецепти