Succo di peperone

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il succo di peperone per l'inverno? Prepara quelli necessari. Avrai bisogno solo di peperoni maturi. Andranno bene verdure di qualsiasi colore: peperoni rossi, verdi o gialli. Sciacquate bene i peperoni sotto l'acqua corrente. Eliminare i gambi con i semi. Sciacquate nuovamente i peperoni con acqua, eliminando eventuali semi rimasti. Mettete i peperoni in uno scolapasta per far scolare l'acqua.

2. PASSO 2

   

   Tagliate i peperoni a striscioline o a cubetti e metteteli in una teglia di metallo. Versare un po' d'acqua per evitare che i peperoni brucino sul fondo della padella. Trasforma il fuoco a medio. Una volta che l'acqua bolle, abbassare la fiamma a una temperatura media e cuocere a fuoco lento i peperoni, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio, finché non si saranno ammorbiditi, circa 15 minuti.

3. PASSO 3

   

   Usando un frullatore, macinare il peperone fino a ottenere una pasta. Rimetti la massa risultante sul fuoco e cuoci per circa 7 minuti. Lasciate raffreddare il composto e filtratelo con un colino.

4. PASSO 4

   

   Se non avete il frullatore potete utilizzare un semplice tritacarne, passando direttamente i peperoni freschi nel tritacarne, quindi cuocere la purea di peperoni, quindi passare al setaccio. Quindi il succo del peperone sarà denso e polposo. Questo succo sarà scomodo da bere, ma può servire come ottima base per l'adjika o il lecho, nonché per preparare altri piatti a base di verdure.

5. PASSO 5

   

   Puoi farlo in modo ancora più semplice e passare i peperoni attraverso uno spremiagrumi. Allora il succo risulterà subito leggero, privo di impurità. Non resta che versarlo in un pentolino e cuocere. Grazie agli acidi contenuti nel peperone non necessita dell'aggiunta di alcun conservante durante la lavorazione e la conservazione.

6. PASSO 6

   

   È meglio usare vasetti piccoli per conservare il succo di peperone. Sterilizzarli in forno ad una temperatura di 150 gradi, dopo averli sciacquati in una soluzione di soda. Metti i vasetti, umidi, nel forno freddo su una griglia, con il collo rivolto verso il basso. Bollire i coperchi e asciugarli. Come calcolare il numero richiesto di lattine, così come altre informazioni interessanti sulla conservazione, leggi l'articolo sugli spazi vuoti, il collegamento è alla fine della ricetta.

7. PASSO 7

   

   Versare il succo in barattoli sterilizzati, coprire con i coperchi e sterilizzare in un pentolino pieno d'acqua con un canovaccio sul fondo. Sterilizzare i barattoli da 0,5 litri per circa 15 minuti dal momento in cui l'acqua bolle. Arrotolare i barattoli con i coperchi, capovolgerli, coprire con una coperta e lasciare raffreddare completamente. Metti il ​​succo finito in frigorifero per conservarlo. Buon appetito e preparazione riuscita!

Commenti sulla ricetta

Galla

01.12.2023

4.5

Non ho fatto il succo di peperoni, grazie, lo proverò. Voglio provare un'altra ricetta: il succo di pomodoro dei pomodori.