Sok z papryki

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 50 minuty

1. KROK 1

   

   Jak przygotować sok z papryki na zimę? Przygotuj niezbędne. Będziesz potrzebować tylko dojrzałej papryki. Sprawdzą się warzywa dowolnego koloru: papryka czerwona, zielona lub żółta. Dobrze opłucz paprykę pod bieżącą wodą. Usuń łodygi z nasionami. Paprykę ponownie opłucz wodą, usuwając wszelkie pozostałości nasion. Umieść paprykę na durszlaku, aby spuścić wodę.

2. KROK 2

   

   Paprykę pokroić w paski lub małą kostkę i umieścić w metalowym naczyniu. Dolewamy odrobinę wody, żeby papryka nie przypaliła się na dnie patelni. Zmień ciepło na średnie. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień do średniego i gotuj paprykę, od czasu do czasu mieszając łyżką, aż zmięknie, około 15 minut.

3. KROK 3

   

   Za pomocą blendera zmiel paprykę na pastę. Powstałą masę ponownie podpal i gotuj około 7 minut. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia i przecedź przez sito.

4. KROK 4

   

   Jeśli nie masz blendera, możesz użyć zwykłej maszynki do mielenia mięsa, przepuszczając świeżą paprykę bezpośrednio przez maszynę do mięsa, a następnie ugotować puree z papryki, a następnie przetrzeć przez sito. Wtedy sok z papryki będzie gęsty i papkowaty. Sok ten będzie niewygodny do picia, ale może służyć jako doskonała baza do adjiki lub lecho, a także do przygotowywania innych potraw warzywnych.

5. KROK 5

   

   Można to zrobić jeszcze prościej i przepuścić paprykę przez sokowirówkę. Wtedy sok będzie natychmiast lekki, bez zanieczyszczeń. Pozostaje tylko wlać go do rondla i ugotować. Dzięki kwasom zawartym w papryce nie wymaga ona dodawania żadnych konserwantów podczas przetwarzania i przechowywania.

6. KROK 6

   

   Do przechowywania soku z papryki lepiej używać małych słoików. Sterylizuj je w piekarniku w temperaturze 150 stopni, po przepłukaniu w roztworze sody. Wilgotne słoiki wstawić do zimnego piekarnika na kratkę, szyjką w dół. Zagotuj pokrywki i osusz. Jak obliczyć wymaganą liczbę puszek, a także inne ciekawe informacje na temat konserwacji, przeczytaj artykuł o wykrojach, link znajduje się na końcu przepisu.

7. KROK 7

   

   Sok wlewamy do wysterylizowanych słoików, zamykamy pokrywkami i sterylizujemy w rondelku wypełnionym wodą ze ściereczką na dnie. Sterylizować słoiki o pojemności 0,5 litra przez około 15 minut od momentu zagotowania wody. Zwiń słoiki pokrywkami, odwróć je do góry nogami, przykryj kocem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Gotowy sok włóż do lodówki do przechowywania. Smacznego apetytu i udanego przygotowania!

Komentarze do przepisu

Gala

01.12.2023

4.5

Nie robiłam soku z papryki, dziękuję, spróbuję. Chcę wypróbować inny przepis - sok pomidorowy z pomidorów.