ピーマンジュース

手順

調理時間: 50 分

1. ステップ 1

   

   冬に向けてピーマンジュースを準備するにはどうすればよいですか？必要なものを準備します。熟したピーマンだけが必要です。赤、緑、黄色のピーマンなど、どんな色の野菜でも使えます。ピーマンを流水でよく洗います。種のある茎を取り除きます。ピーマンを再度水で洗い、残った種を取り除きます。ピーマンをザルに入れて水を切ります。

2. ステップ 2

   

   ピーマンを短冊状または小さな立方体に切り、金属製の鍋に置きます。ピーマンが鍋の底に焦げるのを防ぐために、少量の水を注ぎます。火を中火にします。水が沸騰したら、火を中火に下げ、ピーマンをスプーンで時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで約15分間煮ます。

3. ステップ 3

   

   ブレンダーを使用して、ピーマンをペースト状に粉砕します。得られた塊を再び火にかけ、約7分間調理します。混合物を冷まし、ふるいを通して濾します。

4. ステップ 4

   

   ミキサーがない場合は、簡単な肉挽き器を使用して、新鮮なピーマンを肉挽き器に直接通し、ピーマンのピューレを調理してからふるいに通します。そうすると、ピーマンの果汁は濃厚で果肉状になります。このジュースは飲むには不便ですが、アジカやレチョの優れたベースとしてだけでなく、他の野菜料理を準備するのにも役立ちます。

5. ステップ 5

   

   もっと簡単に、ピーマンをジューサーにかけることもできます。そうすれば、ジュースは不純物のないすぐに軽くなります。あとは鍋に入れて煮るだけです。ピーマンに含まれる酸のおかげで、加工や保存の際に防腐剤を添加する必要がありません。

6. ステップ 6

   

   ピーマンジュースの保存には小さな瓶を使用することをお勧めします。ソーダ溶液ですすいだ後、150度のオーブンで滅菌します。湿った瓶を首を下にしてラック上の冷たいオーブンに置きます。蓋を煮て乾燥させます。必要な缶の数を計算する方法、および保存に関するその他の興味深い情報については、ブランクに関する記事を読んでください。リンクはレシピの最後にあります。

7. ステップ 7

   

   煮汁を煮沸消毒した瓶に注ぎ、蓋をして水を張った鍋の底に布を敷いて煮沸消毒します。 0.5リットルの瓶は水が沸騰した瞬間から約15分間殺菌します。蓋付きの瓶を丸めて逆さまにし、毛布で覆い、完全に冷めるまで放置します。完成したジュースは冷蔵庫に入れて保管してください。食欲も旺盛、準備も大成功！

レシピへのコメント

ガラ

01.12.2023

4.5

ピーマンジュースを作ったことがないので、試してみます。別のレシピ、トマトからのトマトジュースを試してみたいです。