고추즙

단계별 준비

요리 시간: 50 분

1. 단계 1

   

   겨울에는 고추 주스를 준비하는 방법은 무엇입니까? 필요한 것을 준비하십시오. 잘 익은 피망만 있으면 됩니다. 빨간색, 녹색 또는 노란색 고추 등 모든 색상의 야채가 작동합니다. 흐르는 물에 피망을 잘 헹구십시오. 씨앗으로 줄기를 제거하십시오. 고추를 물로 다시 헹구고 남은 씨앗을 제거합니다. 고추를 소쿠리에 넣어 물기를 빼냅니다.

2. 단계 2

   

   고추를 조각이나 작은 입방체로 자르고 금속 팬에 넣으십시오. 냄비 바닥에 고추가 타는 것을 방지하기 위해 약간의 물을 부어주세요. 불을 중간으로 바꾸세요. 물이 끓으면 불을 중간으로 줄이고 고추를 숟가락으로 가끔씩 저어주면서 부드러워질 때까지 약 15분간 끓입니다.

3. 단계 3

   

   믹서기를 사용하여 피망을 갈아서 페이스트로 만듭니다. 결과물을 다시 불에 태우고 약 7 분 동안 요리하십시오. 혼합물을 식힌 후 체에 걸러냅니다.

4. 단계 4

   

   믹서기가 없으면 간단한 고기 분쇄기를 사용하여 신선한 피망을 고기 분쇄기에 직접 통과시킨 다음 피망 퓨레를 요리하고 체에 문지릅니다. 그러면 피망의 주스가 두껍고 과육이 될 것입니다. 이 주스는 마시기가 불편하지만 adjika 또는 lecho의 훌륭한 기초가 될 수 있을 뿐만 아니라 다른 야채 요리를 준비할 수도 있습니다.

5. 단계 5

   

   더 간단하게 피망을 주스기에 넣을 수도 있습니다. 그러면 주스는 불순물 없이 즉시 가벼워질 것입니다. 남은 것은 냄비에 붓고 요리하는 것뿐입니다. 피망에 함유된 산 덕분에 가공 및 보관 중에 방부제를 첨가할 필요가 없습니다.

6. 단계 6

   

   고추즙을 보관할 때는 작은 병을 사용하는 것이 좋습니다. 소다 용액으로 헹군 후 150도 오븐에서 살균합니다. 병을 축축한 상태로 차가운 오븐의 선반에 목이 아래로 향하도록 놓습니다. 뚜껑을 삶아 말리십시오. 필요한 캔 수를 계산하는 방법 및 보존에 대한 기타 흥미로운 정보는 공백에 대한 기사를 읽으십시오. 링크는 레시피 끝에 있습니다.

7. 단계 7

   

   소독된 병에 주스를 붓고 뚜껑을 덮은 후 냄비 바닥에 천을 깔고 물을 채워 소독합니다. 0.5리터 병을 물이 끓는 순간부터 약 15분 동안 소독하세요. 항아리를 뚜껑으로 말아 거꾸로 뒤집은 다음 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 두십시오. 완성된 주스는 냉장고에 넣어 보관하세요. 맛있게 드시고 성공적인 준비를 하세요!

레시피에 대한 의견

갈라

01.12.2023

4.5

고추즙은 안 만들어 봤는데, 감사합니다. 한번 만들어 보겠습니다. 나는 또 다른 요리법, 즉 토마토로 만든 토마토 주스를 시도하고 싶습니다.