Jugo de pimiento morrón

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo preparar jugo de pimiento morrón para el invierno? Prepara los necesarios. Sólo necesitarás pimientos morrones maduros. Las verduras de cualquier color funcionarán: pimientos rojos, verdes o amarillos. Enjuague bien los pimientos morrones con agua corriente. Retire los tallos con semillas. Enjuague los pimientos nuevamente con agua, quitando las semillas restantes. Coloca los pimientos en un colador para escurrir el agua.

2. PASO 2

   

   Corta los pimientos en tiras o en cubos pequeños y colócalos en una cacerola de metal. Vierta un poco de agua para evitar que los pimientos se quemen hasta el fondo de la sartén. Pon el fuego a medio. Una vez que el agua hierva, reduce el fuego a medio y cocina los pimientos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente con una cuchara, hasta que se ablanden, aproximadamente 15 minutos.

3. PASO 3

   

   Con una licuadora, muele el pimiento hasta obtener una pasta. Vuelva a poner la masa resultante al fuego y cocine durante unos 7 minutos. Deja enfriar la mezcla y cuélala por un colador.

4. PASO 4

   

   Si no tiene una licuadora, puede usar una picadora de carne simple, pasando los pimientos morrones frescos directamente a través de una picadora de carne y luego cocinar el puré de pimientos morrones y luego frotarlos a través de un colador. Entonces el jugo del pimiento morrón quedará espeso y pulposo. Este jugo será incómodo de beber, pero puede servir como una base excelente para adjika o lecho, así como para preparar otros platos de verduras.

5. PASO 5

   

   Puedes hacerlo aún más sencillo y pasar los pimientos morrones por un exprimidor. Entonces el jugo quedará inmediatamente ligero, sin impurezas. Ya sólo queda verterlo en un cazo y cocinar. Gracias a los ácidos contenidos en el pimiento morrón, no requiere la adición de conservantes durante el procesamiento y almacenamiento.

6. PASO 6

   

   Es mejor utilizar frascos pequeños para guardar el jugo de pimiento morrón. Esterilízalos en el horno a una temperatura de 150 grados, después de enjuagarlos con una solución de soda. Coloque los frascos, húmedos, en un horno frío sobre una rejilla, con el cuello hacia abajo. Hervir las tapas y secar. Cómo calcular la cantidad requerida de latas, así como otra información interesante sobre conservación, lea el artículo sobre espacios en blanco, el enlace se encuentra al final de la receta.

7. PASO 7

   

   Verter el jugo en frascos esterilizados, tapar y esterilizar en un cazo lleno de agua con un paño en el fondo. Esterilizar tarros de 0,5 litros durante unos 15 minutos desde que hierve el agua. Enrollar los frascos con tapa, darles la vuelta, cubrir con una manta y dejar hasta que se enfríe por completo. Coloque el jugo terminado en el refrigerador para guardarlo. ¡Buen provecho y preparación exitosa!

Comentarios sobre la receta.

galla

01.12.2023

4.5

No he hecho jugo de pimiento morrón, gracias, lo intentaré. Quiero probar otra receta: jugo de tomate hecho con tomates.