Смажена печінка з цибулею - 117 покрокових рецептів приготування

Напевно, багатьом з нас хоч раз в житті доводилося пробувати абсолютно несмачну печінку, яка до того ж жується, як гума. Час від часу якійсь господині не вдається підсмажити печінку з цибулею, не відтягнувши їдців за вуха. Справа в тому, що печінка – продукт делікатний, і вимагає особливого підходу, особливо при смаженні.

Цим він схожий на кальмарів: якщо їх переварити, то на обід вийде несмачна гума. Найголовніший секрет приготування смаженої печінки - не залишати її на сковороді занадто довго. Якщо продукт нарізаний тонкими скибочками, йому потрібно лише кілька хвилин на сильному вогні (і в олії), щоб досягти їстівного стану.

Спочатку потрібно розігріти сковороду. Додайте в нього масло і розігрійте. Потім викласти шматочки печінки, нарізані пластинами, соломкою або шматочками. Обсмажте їх з усіх боків, перевертаючи лопаткою. Нарізану півкільцями цибулю додайте відразу після м'яса, щоб він встиг підрум'янитися.

За бажанням печінку з цибулею можна обваляти в борошні або вмочити в кляр. Його можна маринувати протягом півгодини. Або замочити в молоці одночасно. Цей процес прибере з субпродукту зайву гіркоту і зробить його більш соковитим і ніжним. Це рекомендується, якщо перед смаженням блюдо необхідно протушкувати.

Приготувати печінку таким способом можна не тільки на сковороді, але і в мультиварці. Рецептів смаженої печінки з цибулею можна знайти безліч, жоден з них не повториться. На відміну від м'яса, це блюдо готується дуже швидко, що робить його ідеальним претендентом на сімейну вечерю. Він також добре поєднується з більшістю гарнірів.