Яловича печінка в сметанному соусі

Смачно, соковито і м'яко, з підливою, на сковороді! Яловича печінка в сметанному соусі виходить дуже ніжною і легкою в приготуванні! Також за цим рецептом можна приготувати свинину. Сметанний соус пом'якшує характерний яскравий смак цього ласощі.
168
100486
Скарлетт ТомасСкарлетт Томас
Автор рецепта
Яловича печінка в сметанному соусі
Калорії
290ККал
Білок
26грам
Жир
14грам
Вуглеводи
14грам
*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

ПорціїПорції: 6

Покрокова підготовка

Час приготуванняЧас приготування: 30 хвилин
  1. КРОК 1

    КРОК 1

    Як приготувати яловичу печінку в сметанному соусі? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Важливо вибрати свіжу і якісну печінку. Печінка повинна бути коричневого або темно-червоного кольору, з легким солодкуватим запахом. Плівка, що її обволікає, повинна бути рівною і гладкою без пошкоджень. Молоко можна замінити вершками жирністю не більше 15%. Мені більше подобається смак печінки з вершками.

  2. КРОК 2

    КРОК 2

    Печінка ретельно промити, зняти з неї плівку і, при необхідності, видалити великі протоки і нарізати кубиками зі стороною 1,5-2 см. Ви можете нарізати як завгодно, крупніше або дрібніше, але майте на увазі, що час приготування залежить від розміру шматків. Чим він більший, тим більше часу знадобиться і навпаки. Шматочки печінки посолити, поперчити і перемішати.

  3. КРОК 3

    КРОК 3

    Цибулю очистити, промити і нарізати дрібними кубиками. Розігрійте глибоку сковороду з товстим дном, обережно, щоб не обпектися, налийте в неї рослинне масло і додайте подрібнену цибулю. Додайте лавровий лист і варіть на середньому вогні, періодично помішуючи, приблизно 2 хвилини.

  4. КРОК 4

    КРОК 4

    Печінку занурити в борошно. Залиште приблизно чайну ложку борошна, вона стане в нагоді потім (крок 7). Щоб руки були чистими, а печінка рівномірно вкрита борошном, можна використовувати пакет. Насипаємо в нього борошно, викладаємо печінку, закручуємо відкриту частину пакета і кілька разів струсимо.

  5. КРОК 5

    КРОК 5

    Коли цибуля почне злегка золотитися, трохи збільшити вогонь і додати шматочки печінки.

  6. КРОК 6

    КРОК 6

    Обсмажте печінку з двох сторін до легкої рум'яності. На все у мене пішло близько 10 хвилин. Вийміть лавровий лист і викиньте його.

  7. КРОК 7

    КРОК 7

    Приготуйте соус. Для цього в глибокій мисці змішайте сметану, молоко і трохи борошна до однорідності.

  8. КРОК 8

    КРОК 8

    Зменшіть вогонь і додайте сметанний соус. Перемішайте, щоб рівномірно розподілити по всій страві.

  9. КРОК 9

    КРОК 9

    Довести до кипіння, при необхідності трохи посолити. Потім накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні, періодично помішуючи, ще 5 хвилин.

Коментарі до рецепту

Author comment no avatar
lika7
28.07.2023
4.5
Дуже просто і так смачно! А можна так приготувати яловичу печінку.

Подібні рецепти