Fegato di manzo in salsa di panna acida

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il fegato di manzo in salsa di panna acida? Preparare tutti gli ingredienti necessari. È importante scegliere fegato fresco e di alta qualità. Il fegato deve essere di colore bruno o rosso scuro, con un leggero odore dolciastro. La pellicola che lo avvolge deve essere uniforme e liscia senza danneggiamenti. Il latte può essere sostituito con panna con un contenuto di grassi non superiore al 15%. Mi piace di più il sapore del fegato con la panna.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare accuratamente il fegato, togliere la pellicola e, se necessario, eliminare i condotti grossi e tagliarli a cubetti con un lato di 1,5-2 cm. Potete tagliarli a vostro piacimento, più grandi o più piccoli, ma tenete presente che il tempo di cottura dipende dalla dimensione dei pezzi. Più è grande, più tempo ci vorrà e viceversa. Salare, pepare e mescolare i pezzi di fegato.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tagliarla a cubetti. Scaldare una padella profonda dal fondo spesso, facendo attenzione a non scottarsi, versarvi l'olio vegetale e aggiungere la cipolla tritata. Aggiungere la foglia di alloro e cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per circa 2 minuti.

4. PASSO 4

   

   Immergere il fegato nella farina. Lasciare circa un cucchiaino di farina, vi sarà utile in seguito (step 7). Per mantenere le mani pulite e il fegato uniformemente ricoperto di farina, è possibile utilizzare un sacchetto. Versateci la farina, mettete lì il fegato, torcete la parte aperta del sacchetto e agitate più volte.

5. PASSO 5

   

   Quando la cipolla inizierà a dorarsi leggermente, alzate leggermente la fiamma e aggiungete i pezzi di fegato.

6. PASSO 6

   

   Friggere il fegato su entrambi i lati fino a dorarlo leggermente. Mi ci sono voluti circa 10 minuti per fare tutto. Rimuovere la foglia di alloro e scartarla.

7. PASSO 7

   

   Preparare la salsa. Per fare questo, mescolare la panna acida, il latte e un po 'di farina in una ciotola profonda fino a ottenere un composto omogeneo.

8. PASSO 8

   

   Ridurre il fuoco e aggiungere la salsa di panna acida. Mescolare per distribuire uniformemente in tutto il piatto.

9. PASSO 9

   

   Portare a ebollizione, aggiungere un po' di sale se necessario. Quindi coprite e lasciate cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per altri 5 minuti.

Commenti sulla ricetta

lika7

28.07.2023

4.5

Davvero semplice e così delizioso! Oppure puoi cucinare il fegato di manzo in questo modo.