Foie de boeuf à la crème sure

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du foie de bœuf dans une sauce à la crème sure ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Il est important de choisir du foie frais et de qualité. Le foie doit être de couleur brune ou rouge foncé, avec une légère odeur sucrée. Le film qui l'enveloppe doit être uniforme et lisse sans dommage. Le lait peut être remplacé par de la crème dont la teneur en matière grasse ne dépasse pas 15 %. J'aime mieux le goût du foie avec de la crème.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez soigneusement le foie, retirez-en le film et, si nécessaire, retirez les gros conduits et coupez-le en cubes de 1,5 à 2 cm de côté. Vous pouvez couper à votre guise, plus gros ou plus petits, mais gardez à l'esprit que le temps de cuisson dépend de la taille des morceaux. Plus il est grand, plus cela prendra du temps et vice versa. Salez, poivrez et remuez les morceaux de foie.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez l'oignon, rincez-le et coupez-le en petits cubes. Faites chauffer une poêle à fond épais, avec précaution pour ne pas vous brûler, versez-y de l'huile végétale et ajoutez l'oignon émincé. Ajouter la feuille de laurier et cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, environ 2 minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Trempez le foie dans la farine. Laissez environ une cuillère à café de farine, cela vous sera utile plus tard (étape 7). Pour garder vos mains propres et le foie uniformément enrobé de farine, vous pouvez utiliser un sac. Versez-y de la farine, placez-y le foie, tournez la partie ouverte du sac et secouez plusieurs fois.

5. ÉTAPE 5

   

   Lorsque l'oignon commence à être légèrement doré, augmentez légèrement le feu et ajoutez les morceaux de foie.

6. ÉTAPE 6

   

   Faire frire le foie des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Il m'a fallu environ 10 minutes pour tout faire. Retirez la feuille de laurier et jetez-la.

7. ÉTAPE 7

   

   Préparez la sauce. Pour ce faire, mélangez la crème sure, le lait et un peu de farine dans un bol profond jusqu'à consistance lisse.

8. ÉTAPE 8

   

   Réduire le feu et ajouter la sauce à la crème sure. Remuer pour répartir uniformément dans tout le plat.

9. ÉTAPE 9

   

   Portez à ébullition, ajoutez un peu de sel si nécessaire. Couvrez ensuite et laissez mijoter à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant encore 5 minutes.

Commentaires sur la recette

lika7

28.07.2023

4.5

Vraiment simple et tellement délicieux ! Ou vous pouvez cuisiner du foie de bœuf comme ça.