牛レバーのサワークリームソース添え

手順

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   牛レバーのサワークリームソースの作り方は？必要な材料をすべて準備します。新鮮で良質なレバーを選ぶことが大切です。肝臓は茶色または暗赤色で、わずかに甘い香りがします。それを包むフィルムは損傷がなく、均一で滑らかでなければなりません。牛乳は脂肪分15％以下のクリームに置き換えることができます。私はレバーの味はクリームと一緒に食べるともっと好きです。

2. ステップ 2

   

   肝臓をよくすすぎ、フィルムを取り除き、必要に応じて大きな管を取り除き、一辺が1.5〜2 cmの立方体に切ります。大きくても小さくてもお好みにカットできますが、調理時間はピースの大きさによって異なることに注意してください。大きいほど時間がかかりますし、その逆も同様です。塩、コショウをし、レバー部分をかき混ぜます。

3. ステップ 3

   

   玉ねぎの皮をむき、洗い、小さな立方体に切ります。底の厚いフライパンを火傷しないように熱し、植物油を注ぎ、みじん切りにした玉ねぎを加えます。月桂樹の葉を加え、時々かき混ぜながら中火で約2分間調理します。

4. ステップ 4

   

   レバーを小麦粉に浸します。小さじ1杯程度の小麦粉を残しておきます。後で役立ちます（ステップ7）。手を清潔に保ち、レバーに小麦粉を均一にまぶすために、袋を使用するとよいでしょう。そこに小麦粉を注ぎ、そこに肝臓を置き、袋の開いた部分をひねって数回振ります。

5. ステップ 5

   

   玉ねぎがほんのり黄金色になり始めたら、火を少し強めてレバーの部分を加えます。

6. ステップ 6

   

   レバーの両面を軽く焼き色がつくまで焼きます。全部やるのに10分くらいかかりました。月桂樹の葉を取り出して捨てます。

7. ステップ 7

   

   ソースを準備します。これを行うには、サワークリーム、牛乳、少量の小麦粉を深いボウルに入れて滑らかになるまで混ぜます。

8. ステップ 8

   

   火を弱め、サワークリームソースを加えます。皿全体に均一に行き渡るようにかき混ぜます。

9. ステップ 9

   

   沸騰させ、必要に応じて少量の塩を加えます。その後、蓋をして中火にかけ、時々かき混ぜながらさらに5分間煮ます。

レシピへのコメント

リカ7

28.07.2023

4.5

本当に簡単でとても美味しいです！牛レバーをそのように調理することもできます。