Wątróbka wołowa w sosie śmietanowym

Pyszne, soczyste i mięciutkie, z sosem, na patelni! Wątróbka wołowa w sosie śmietanowym okazuje się bardzo delikatna i łatwa w przygotowaniu! Korzystając z tego przepisu, możesz także ugotować wieprzowinę. Sos śmietanowy łagodzi charakterystyczny jasny smak tego przysmaku.
168
100486
Scarlett ThomasScarlett Thomas
Autor przepisu
Wątróbka wołowa w sosie śmietanowym
Kalorie
290Kcal
Białko
26gram
Tłuszcz
14gram
Węglowodany
14gram
*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

PorcjePorcje: 6

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowaniaCzas gotowania: 30 minuty
  1. KROK 1

    KROK 1

    Jak zrobić wątróbkę wołową w sosie śmietanowym? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Ważne jest, aby wybierać świeżą i wysokiej jakości wątrobę. Wątroba powinna mieć kolor brązowy lub ciemnoczerwony, z lekkim słodkawym zapachem. Otaczająca go folia musi być równa i gładka, bez uszkodzeń. Mleko można zastąpić śmietaną o zawartości tłuszczu nie większej niż 15%. Bardziej podoba mi się smak wątroby ze śmietaną.

  2. KROK 2

    KROK 2

    Wątrobę dokładnie opłucz, usuń z niej błonę i w razie potrzeby usuń duże kanaliki i pokrój w kostkę o boku 1,5-2 cm. Możesz pokroić, jak chcesz, większy lub mniejszy, ale pamiętaj, że czas gotowania zależy od wielkości kawałków. Im jest większy, tym więcej czasu zajmie i odwrotnie. Sól, pieprz i wymieszaj kawałki wątroby.

  3. KROK 3

    KROK 3

    Cebulę obierz, opłucz i pokrój w drobną kostkę. Rozgrzej głęboką patelnię z grubym dnem, ostrożnie, aby się nie poparzyć, wlej na nią olej roślinny i dodaj posiekaną cebulę. Dodaj liść laurowy i gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, około 2 minut.

  4. KROK 4

    KROK 4

    Zanurz wątrobę w mące. Zostaw około łyżeczki mąki, przyda się później (krok 7). Aby ręce były czyste, a wątroba równomiernie pokryta mąką, możesz użyć torby. Wsyp do niej mąkę, umieść tam wątrobę, przekręć otwartą część torebki i potrząśnij kilka razy.

  5. KROK 5

    KROK 5

    Gdy cebula zacznie się lekko złocić, lekko zwiększ ogień i dodaj kawałki wątroby.

  6. KROK 6

    KROK 6

    Smaż wątrobę z obu stron, aż lekko się zarumieni. Zrobienie wszystkiego zajęło mi około 10 minut. Usuń liść laurowy i wyrzuć go.

  7. KROK 7

    KROK 7

    Przygotuj sos. Aby to zrobić, wymieszaj śmietanę, mleko i odrobinę mąki w głębokiej misce, aż będzie gładka.

  8. KROK 8

    KROK 8

    Zmniejsz ogień i dodaj sos śmietanowy. Mieszaj, aby równomiernie rozprowadzić po całym naczyniu.

  9. KROK 9

    KROK 9

    Doprowadzić do wrzenia, w razie potrzeby dodać trochę soli. Następnie przykryć i dusić na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez kolejne 5 minut.

Komentarze do przepisu

Author comment no avatar
jak7
28.07.2023
4.5
Naprawdę proste i jakie pyszne! Lub możesz tak ugotować wątrobę wołową.