Wątróbka wołowa w sosie śmietanowym

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić wątróbkę wołową w sosie śmietanowym? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Ważne jest, aby wybierać świeżą i wysokiej jakości wątrobę. Wątroba powinna mieć kolor brązowy lub ciemnoczerwony, z lekkim słodkawym zapachem. Otaczająca go folia musi być równa i gładka, bez uszkodzeń. Mleko można zastąpić śmietaną o zawartości tłuszczu nie większej niż 15%. Bardziej podoba mi się smak wątroby ze śmietaną.

2. KROK 2

   

   Wątrobę dokładnie opłucz, usuń z niej błonę i w razie potrzeby usuń duże kanaliki i pokrój w kostkę o boku 1,5-2 cm. Możesz pokroić, jak chcesz, większy lub mniejszy, ale pamiętaj, że czas gotowania zależy od wielkości kawałków. Im jest większy, tym więcej czasu zajmie i odwrotnie. Sól, pieprz i wymieszaj kawałki wątroby.

3. KROK 3

   

   Cebulę obierz, opłucz i pokrój w drobną kostkę. Rozgrzej głęboką patelnię z grubym dnem, ostrożnie, aby się nie poparzyć, wlej na nią olej roślinny i dodaj posiekaną cebulę. Dodaj liść laurowy i gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, około 2 minut.

4. KROK 4

   

   Zanurz wątrobę w mące. Zostaw około łyżeczki mąki, przyda się później (krok 7). Aby ręce były czyste, a wątroba równomiernie pokryta mąką, możesz użyć torby. Wsyp do niej mąkę, umieść tam wątrobę, przekręć otwartą część torebki i potrząśnij kilka razy.

5. KROK 5

   

   Gdy cebula zacznie się lekko złocić, lekko zwiększ ogień i dodaj kawałki wątroby.

6. KROK 6

   

   Smaż wątrobę z obu stron, aż lekko się zarumieni. Zrobienie wszystkiego zajęło mi około 10 minut. Usuń liść laurowy i wyrzuć go.

7. KROK 7

   

   Przygotuj sos. Aby to zrobić, wymieszaj śmietanę, mleko i odrobinę mąki w głębokiej misce, aż będzie gładka.

8. KROK 8

   

   Zmniejsz ogień i dodaj sos śmietanowy. Mieszaj, aby równomiernie rozprowadzić po całym naczyniu.

9. KROK 9

   

   Doprowadzić do wrzenia, w razie potrzeby dodać trochę soli. Następnie przykryć i dusić na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez kolejne 5 minut.

Komentarze do przepisu

jak7

28.07.2023

4.5

Naprawdę proste i jakie pyszne! Lub możesz tak ugotować wątrobę wołową.