양파와 함께 튀긴 간 - 117 요리 레시피

아마도 우리 중 많은 사람들이 인생의 어느 시점에서 고무처럼 씹히는 완전히 맛없는 간을 시도해야했을 것입니다. 가끔 어떤 주부는 먹는 사람의 귀를 끌고 가지 않고 간과 양파를 튀기지 않습니다. 사실 간은 섬세한 제품이므로 특히 튀김할 때 특별한 접근 방식이 필요합니다.

이런 점에서 오징어와 비슷합니다. 너무 익히면 점심으로 맛없는 고무가 나옵니다. 간 튀김 요리의 가장 중요한 비결은 팬에 너무 오래 두지 않는 것입니다. 제품을 얇게 썰면 고열(및 기름)에서 몇 분만 지나면 먹을 수 있는 상태가 됩니다.

먼저 팬을 가열해야합니다. 거기에 기름을 넣고 가열하세요. 그런 다음 간 조각을 놓고 접시, 스트립 또는 조각으로 자릅니다. 주걱으로 뒤집어 사방에서 튀겨주세요. 고기 바로 뒤에 반 고리로 자른 양파를 추가하여 황금빛으로 변할 시간을 갖습니다.

원하는 경우 간과 양파를 밀가루에 말거나 반죽에 담글 수 있습니다. 30분 동안 절일 수 있습니다. 아니면 동시에 우유에 담그십시오. 이 과정을 통해 내장에서 과도한 쓴맛이 제거되어 더 맛있고 부드러워집니다. 튀기기 전에 요리를 끓여야 하는 경우에 권장됩니다.

프라이팬뿐만 아니라 느린 밥솥에서도 이런 식으로 간을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 양파를 곁들인 간 튀김 요리법을 많이 찾을 수 있으며 그 중 어느 것도 반복되지 않습니다. 고기와는 달리, 이 요리는 매우 빨리 익기 때문에 가족 저녁 식사에 이상적인 경쟁자입니다. 대부분의 반찬과도 잘 어울립니다.