Foie frit aux oignons - 117 recettes de cuisine

Probablement, beaucoup d'entre nous, à un moment de leur vie, ont dû essayer un foie complètement insipide, qui était également mâché comme du caoutchouc. De temps en temps, une ménagère ne parvient pas à faire frire le foie et les oignons sans entraîner les mangeurs par les oreilles. Le fait est que le foie est un produit délicat et nécessite une approche particulière, notamment lors de la friture.

En ce sens, il ressemble aux calamars : si vous les faites trop cuire, vous obtiendrez du caoutchouc insipide pour le déjeuner. Le secret le plus important pour cuisiner du foie frit est de ne pas le laisser reposer trop longtemps dans la poêle. Si le produit est tranché finement, il suffit de quelques minutes à feu vif (et dans l'huile) pour atteindre un état comestible.

Vous devez d’abord chauffer la poêle. Ajoutez-y de l'huile et faites-la chauffer. Disposez ensuite les morceaux de foie, coupés en assiettes, en lanières ou en morceaux. Faites-les frire de tous les côtés en les retournant à l'aide d'une spatule. Ajoutez l'oignon coupé en demi-rondelles immédiatement après la viande pour qu'il ait le temps de dorer.

Si vous le souhaitez, le foie et les oignons peuvent être roulés dans la farine ou trempés dans la pâte. Il peut être mariné pendant une demi-heure. Ou tremper dans du lait en même temps. Ce processus éliminera l'excès d'amertume des abats et les rendra plus juteux et plus tendres. Ceci est recommandé si le plat doit être cuit avant d'être frit.

Vous pouvez ainsi cuire le foie non seulement dans une poêle, mais également dans une mijoteuse. Vous pouvez trouver de nombreuses recettes de foie frit aux oignons, aucune d'entre elles ne sera répétée. Contrairement à la viande, ce plat cuit très rapidement, ce qui en fait un plat idéal pour un dîner en famille. Il se marie également bien avec la plupart des plats d'accompagnement.