Fegato fritto con cipolle - 117 ricette di cucina

Probabilmente, molti di noi in qualche momento della nostra vita hanno dovuto provare un fegato completamente insapore, che masticava anche come gomma. Ogni tanto qualche massaia riesce a friggere fegato e cipolla senza trascinare via per le orecchie i mangiatori. Il fatto è che il fegato è un prodotto delicato e richiede un approccio speciale, soprattutto durante la frittura.

In questo è simile ai calamari: se li cuocete troppo, otterrete per pranzo una gomma insapore. Il segreto più importante per cucinare il fegato fritto è non lasciarlo riposare troppo a lungo nella padella. Se il prodotto viene tagliato a fettine sottili, bastano pochi minuti a fuoco vivo (e in olio) per raggiungere lo stato commestibile.

Per prima cosa devi riscaldare la padella. Aggiungi olio e scaldalo. Quindi disporre i pezzi di fegato, tagliati in piatti, strisce o pezzi. Friggerli da tutti i lati, girandoli con una spatola. Aggiungere la cipolla tagliata a semianelli, subito dopo la carne in modo che abbia il tempo di dorarsi.

Se lo si desidera, il fegato e le cipolle possono essere arrotolati nella farina o immersi nella pastella. Può essere marinato per mezz'ora. Oppure immergere nel latte allo stesso tempo. Questo processo rimuoverà l'amarezza in eccesso dalle frattaglie e le renderà più succose e tenere. Questo è consigliato se il piatto deve essere stufato prima di friggere.

Puoi cucinare il fegato in questo modo non solo in una padella, ma anche in una pentola a cottura lenta. Puoi trovare molte ricette per il fegato fritto con cipolle, nessuna verrà ripetuta. A differenza della carne, questo piatto cuoce molto velocemente, rendendolo un concorrente ideale per una cena in famiglia. Si abbina bene anche con la maggior parte dei contorni.