Fegato di manzo fritto in farina di mais

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Prodotti per cucinare.

2. PASSO 2

   

   Lavare il fegato, asciugarlo, togliere la pellicola e tagliarlo a pezzi grossi.

3. PASSO 3

   

   Preparare la marinata: in una ciotola sbattere l'uovo con sale, zucchero, soda e aglio passato alla pressa.

4. PASSO 4

   

   Versate il composto sui pezzi di fegato e lasciate marinare in frigorifero per circa 2 ore, oppure potete lasciarlo tutta la notte.

5. PASSO 5

   

   Friggere la pelle e tagliarla a semianelli in una piccola quantità di olio vegetale. Disporre su un piatto.

6. PASSO 6

   

   Immergi ogni pezzo di fegato marinato nella farina di mais e mettilo nella padella preriscaldata in cui sono state fritte le cipolle.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere un filo d'olio e friggere su entrambi i lati fino a doratura (3 minuti su ciascun lato).

8. PASSO 8

   

   Quando il fegato sarà dorato uniformemente, cospargetelo con le cipolle fritte, mescolate, coprite e fate sobbollire per altri 5 minuti. Controlla la disponibilità tagliando un pezzo. Se non c'è il rosa all'interno, il gioco è fatto!