Cotolette di fegato di maiale

Veloce, semplice, economico, ma non per questo meno gustoso. Adoro le cotolette di fegato fin dall'infanzia. La mamma li preparava spesso su mia richiesta. È vero, è composto principalmente da fegato di manzo, poiché è più ricco di ferro rispetto a quello di maiale. E questo è molto importante per mantenere i livelli di emoglobina nel sangue. Non mi preoccupo davvero di quale fegato preparare le cotolette: qualunque cosa tu prenda, risulterà molto gustosa. Le cotolette di fegato di maiale sono forse più tenere e morbide del fegato di manzo. Ebbene, il fegato di maiale costa meno.
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Emma SmithEmma Smith
Autore della ricetta
Cotolette di fegato di maiale
Calorie
139Kcal
Proteina
15gram
Grassa
7gram
Carboidrati
8gram
*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

PorzioniPorzioni: 6
3cucchiaio
1cucchiaio
assaggiare

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cotturaTempo di cottura: 40 minuti
  1. PASSO 1

    PASSO 1

    Preparare gli ingredienti. Per preparare le cotolette di fegato di maiale avremo bisogno di: fegato di maiale, semolino, uovo grande, pepe nero macinato e sale.

  2. PASSO 2

    PASSO 2

    Sciacquare il fegato di maiale, asciugarlo, eliminare tutte le pellicole e i condotti. Tagliare a pezzetti.

  3. PASSO 3

    PASSO 3

    Passare il fegato di maiale al tritacarne e sbattere in un frullatore.

  4. PASSO 4

    PASSO 4

    Aggiungere l'uovo, la semola, il pepe macinato e il sale alla carne macinata

  5. PASSO 5

    PASSO 5

    Amalgamare bene il tutto e lasciare a temperatura ambiente per 15 minuti in modo che la semola si gonfi.

  6. PASSO 6

    PASSO 6

    Scaldare l'olio vegetale in una padella, distribuire l'impasto di fegato e formare delle piccole cotolette. Friggere per 4 minuti su ciascun lato fino a doratura.

Commenti sulla ricetta

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Mamma•Tima
29.09.2023
4.9
Le cotolette di fegato sono molto gustose e tenere. Di solito cucino queste cotolette di fegato di pollo
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Freya
29.09.2023
4.8
Le mie cotolette di fegato di maiale si sono rivelate tenere e morbide. Ai miei figli non piace il fegato, ma hanno mangiato le cotolette con gusto. Per prima cosa ho messo a bagno il fegato in acqua fredda per eliminare l'amarezza. Poi ha rimosso la pellicola. L'ho tagliato a pezzi e l'ho messo nel frullatore, insieme all'uovo, alla cipolla, al sale e al pepe. Non ho aggiunto lo strutto. Macina tutto fino a che liscio. L'ho messo in una tazza e ho aggiunto la farina e ho mescolato il tutto. Versare il fegato tritato risultante in una padella riscaldata, formando delle cotolette. Friggere a velocità 4, 3-4 minuti per lato. Può essere servito con qualsiasi contorno. Alla mia famiglia piace di più con il riso.