Cotolette di fegato di maiale

Name: Cotolette di fegato di maiale
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 400 g Fegato di maiale; 1 Uova; 3 cucchiaio Semola; 1 cucchiaio Olio vegetale; assaggiare Pepe nero macinato; assaggiare Sale

Veloce, semplice, economico, ma non per questo meno gustoso. Adoro le cotolette di fegato fin dall'infanzia. La mamma li preparava spesso su mia richiesta. È vero, è composto principalmente da fegato di manzo, poiché è più ricco di ferro rispetto a quello di maiale. E questo è molto importante per mantenere i livelli di emoglobina nel sangue. Non mi preoccupo davvero di quale fegato preparare le cotolette: qualunque cosa tu prenda, risulterà molto gustosa. Le cotolette di fegato di maiale sono forse più tenere e morbide del fegato di manzo. Ebbene, il fegato di maiale costa meno.

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Emma Smith

Autore della ricetta

Calorie

139kcal

Proteine

15g

Grassi

7g

Carboidrati

8g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 6

400g

1

3cucchiaio

1cucchiaio

assaggiare

assaggiare

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 40 minuti

PASSO 1
Preparare gli ingredienti. Per preparare le cotolette di fegato di maiale avremo bisogno di: fegato di maiale, semolino, uovo grande, pepe nero macinato e sale.
PASSO 2
Sciacquare il fegato di maiale, asciugarlo, eliminare tutte le pellicole e i condotti. Tagliare a pezzetti.
PASSO 3
Passare il fegato di maiale al tritacarne e sbattere in un frullatore.
PASSO 4
Aggiungere l'uovo, la semola, il pepe macinato e il sale alla carne macinata
PASSO 5
Amalgamare bene il tutto e lasciare a temperatura ambiente per 15 minuti in modo che la semola si gonfi.
PASSO 6
Scaldare l'olio vegetale in una padella, distribuire l'impasto di fegato e formare delle piccole cotolette. Friggere per 4 minuti su ciascun lato fino a doratura.

Commenti sulla ricetta

Mamma•Tima

29.09.2023

4.9

Le cotolette di fegato sono molto gustose e tenere. Di solito cucino queste cotolette di fegato di pollo

Freya

29.09.2023

4.8

Le mie cotolette di fegato di maiale si sono rivelate tenere e morbide. Ai miei figli non piace il fegato, ma hanno mangiato le cotolette con gusto. Per prima cosa ho messo a bagno il fegato in acqua fredda per eliminare l'amarezza. Poi ha rimosso la pellicola. L'ho tagliato a pezzi e l'ho messo nel frullatore, insieme all'uovo, alla cipolla, al sale e al pepe. Non ho aggiunto lo strutto. Macina tutto fino a che liscio. L'ho messo in una tazza e ho aggiunto la farina e ho mescolato il tutto. Versare il fegato tritato risultante in una padella riscaldata, formando delle cotolette. Friggere a velocità 4, 3-4 minuti per lato. Può essere servito con qualsiasi contorno. Alla mia famiglia piace di più con il riso.