브로콜리와 귀리 단백질 소스를 곁들인 닭 간

단계별 준비

요리 시간: 20 분

1. 단계 1

   

   목록에 따라 재료를 준비하십시오. 레시피에는 귀리를 통째로 사용하기 때문에 미리 끓여두는 것이 좋습니다. 바로 먹을 수 있도록 냉동실에 보관하고, 조금씩 포장하여 필요에 따라 꺼내서 해동할 수 있습니다. 브로콜리와 간을 냉동하고 (신선한 것도 가능) 전자 레인지에서 해동하고, 간은 요리하기 전에, 브로콜리는 차가워지지 않도록 서빙하기 3-5 분 전에 해동합니다.

2. 단계 2

   

   양파를 씻고 껍질을 벗기십시오. 원하는대로 작은 입방체 또는 반 고리로 자릅니다. 저는 중간 크기 양파 반 개면 충분했어요. 나머지 절반은 잘린 면이 아래로 향하도록 플라스틱 용기 바닥에 놓고 뚜껑을 단단히 닫은 후 냉장고에 보관할 수 있습니다. 양파를 썰 때 눈에 눈물이 나는 것을 방지하려면 칼에 물을 적셔주세요.

3. 단계 3

   

   신선한 간을 사용해도 되지만, 냉동 간을 사용하는 경우 미리 해동하세요(몇 시간 전에 냉동실에서 꺼내어 냉장고에 넣어 해동하거나 전자레인지를 사용하세요. 기기 사용 설명서 참조). 팬을 센 불에 올려 가열하고 발연점이 높은 기름을 바른 다음 불을 중간으로 줄이고 양파를 넣습니다. (약간 반투명해질 때까지) 가볍게 볶습니다.

4. 단계 4

   

   해동된(또는 신선한) 간을 추가합니다. 주기적으로 조각을 뒤집고 양파를 저어 주면서 약 7-10 분 동안 볶습니다. 마지막에는 간이 확실히 익도록 몇 분 동안 뚜껑을 덮을 수 있습니다.

5. 단계 5

   

   간이 준비되었는지 확인하는 방법은 무엇입니까? 칼로 가볍게 뚫어주세요. 붉은 즙이 나오지 않으면 간이 준비된 것입니다. 저처럼 냉동 브로콜리를 사용한다면 지금이 전자레인지에 넣어 해동할 가장 좋은 시기입니다. (브로콜리를 올바르게 해동하는 방법을 모르실 수도 있습니다. 전자레인지에 대한 지침을 읽어 보십시오. 힘과 기능성) .

6. 단계 6

   

   소스를 준비합시다. 블렌더 용기를 저울 위에 놓습니다. 익힌 귀리를 추가합니다. 귀리 대신 삶은 진주보리나 현미(미리 준비한 것)를 사용해도 됩니다.

7. 단계 7

   

   귀리에 차전자피를 추가하세요. 소스가 걸쭉해질 거예요. 나에게는 큰 티스푼이면 충분했지만 아마도 조금 더 필요하거나 반대로 더 적게 필요할 것입니다. 그것은 모두 당신이 얻고 싶은 소스의 농도와 제품의 품질에 달려 있습니다. 내 관찰에 따르면 차전자피는 뜨거운 물에서 더 쉽게 작용하지만 65~70도 이상의 물은 사용하면 안 됩니다.

8. 단계 8

   

   콩 단백질을 측정하세요. 레시피에는 단백질 함량이 높고 소화율이 뛰어난 분리대두가 포함되어 있습니다.

9. 단계 9

   

   유청 단백질을 첨가하세요. 이 소스에서는 아미노산 구성과 작용이 다르기 때문에 두 가지 유형의 단백질을 사용했습니다. 이러한 탠덤에서 단백질은 서로를 완벽하게 보완합니다. 그러나 유청 단백질은 유당 불내증이 있는 사람들에게 적합하지 않을 수 있다는 점을 명심해야 합니다. 또는 지방과 유당 함량이 최소인 분리 유청을 사용해 보세요.

10. 단계 10

    

    그런 다음 올리브 오일 20g, 소금, 향신료(저는 검은 후추와 붉은 고추를 조금 추가했습니다)와 맛을 더하기 위한 데리야끼 소스를 블렌더 볼에 넣습니다. 내용물을 뜨거운 물 (약 60도)로 채우고 믹서기에서 모든 것을 섞습니다. 일반 침지 블렌더도 이러한 목적으로 작동합니다. 섞는 동안 소스의 농도에 주의하세요. 너무 걸쭉하면 물 2~3큰술을 추가해 주세요. 너무 묽다면 차전자피를 추가하세요

11. 단계 11

    

    소스는 중간 두께의 사워 크림처럼 나타났습니다.

12. 단계 12

    

    접시에 간, 브로콜리, 소스를 넣고 바질 잎을 장식합니다. 균형 잡힌 요리가 준비되었습니다! 많이 드세요!