Hühnerleber mit Brokkoli und Hafer-Protein-Sauce

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor. Das Rezept verwendet ganze Haferflocken, daher ist es besser, sie vorher zu kochen (Sie können sie verzehrfertig in kleinen Portionen verpackt im Gefrierschrank aufbewahren und bei Bedarf herausnehmen und auftauen). Ich habe Brokkoli und Leber eingefroren (Sie können frische nehmen), taue sie in der Mikrowelle auf, die Leber vor dem Kochen und Brokkoli 3-5 Minuten vor dem Servieren, damit er nicht kalt wird.

2. SCHRITT 2

   

   Zwiebeln waschen und schälen. In kleine Würfel oder halbe Ringe schneiden – ganz nach Belieben. Eine halbe mittelgroße Zwiebel hat mir gereicht. Die andere Hälfte kann mit der Schnittfläche nach unten auf den Boden eines Plastikbehälters gelegt, mit einem festen Deckel verschlossen und in den Kühlschrank gestellt werden. Um zu verhindern, dass Ihnen beim Zwiebelschneiden die Augen tränen, befeuchten Sie das Messer mit Wasser.

3. SCHRITT 3

   

   Sie können frische Leber verwenden, aber wenn Sie gefrorene verwenden, tauen Sie diese vorher auf (nehmen Sie sie einige Stunden vorher aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie im Kühlschrank auftauen oder verwenden Sie eine Mikrowelle – siehe Gebrauchsanweisung Ihres Geräts). Stellen Sie die Pfanne zum Erhitzen auf hohe Hitze, bestreichen Sie sie mit Öl mit hohem Rauchpunkt, reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere Stufe und fügen Sie die Zwiebel hinzu. Leicht anbraten (bis es leicht durchscheinend ist).

4. SCHRITT 4

   

   Aufgetaute (oder frische) Leber hinzufügen. Etwa 7-10 Minuten braten, dabei die Stücke regelmäßig wenden und die Zwiebel umrühren. Zum Schluss können Sie es noch ein paar Minuten mit einem Deckel abdecken, damit die Leber sicher gart.

5. SCHRITT 5

   

   Wie kann man überprüfen, ob die Leber bereit ist? Mit einem Messer leicht einstechen. Wenn kein roter Saft austritt, ist die Leber fertig. Wenn Sie, wie ich, gefrorenen Brokkoli verwenden, dann ist jetzt der beste Zeitpunkt, ihn zum Auftauen in die Mikrowelle zu stellen (vielleicht wissen Sie nicht, wie man Brokkoli richtig auftaut, dann lesen Sie die Anleitung Ihrer Mikrowelle, da die Geräte oft anders sind). Leistung und Funktionalität).

6. SCHRITT 6

   

   Lasst uns die Soße zubereiten. Stellen Sie den Mixbehälter auf die Waage. Gekochte Haferflocken hinzufügen. Anstelle von Hafer können Sie auch gekochte Graupen oder braunen Reis (auch im Voraus zubereitet) verwenden.

7. SCHRITT 7

   

   Fügen Sie Flohsamen zu Hafer hinzu. Es wird unsere Soße verdicken. Mir hat ein großer gehäufter Teelöffel gereicht, vielleicht brauche ich aber auch etwas mehr oder umgekehrt weniger. Es hängt alles davon ab, wie dick die Soße sein soll, die Sie erhalten möchten, und von der Qualität des Produkts. Nach meinen Beobachtungen wirken Flohsamen in heißerem Wasser besser, allerdings sollte man kein Wasser über 65-70 Grad verwenden.

8. SCHRITT 8

   

   Sojaprotein abmessen. Die Rezeptur enthält Sojaisolat, da es einen hohen Proteingehalt und eine hervorragende Verdaulichkeit aufweist.

9. SCHRITT 9

   

   Molkenprotein hinzufügen. In dieser Soße habe ich zwei Arten von Proteinen verwendet, da sie sich in der Aminosäurezusammensetzung und Wirkung unterscheiden. In einem solchen Tandem ergänzen sich Proteine ​​perfekt. Bedenken Sie jedoch, dass Molkenprotein möglicherweise nicht für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet ist, oder probieren Sie Molkenisolat, bei dem der Fett- und Laktosegehalt minimal ist.

10. SCHRITT 10

    

    Als nächstes 20 Gramm Olivenöl, Salz und Gewürze nach Geschmack (ich habe eine Prise schwarzen und roten Pfeffer hinzugefügt) sowie Teriyaki-Sauce für die Pikantheit in die Mixerschüssel geben. Füllen Sie den Inhalt mit heißem Wasser (ca. 60 Grad) und mixen Sie alles in einem Mixer. Für diese Zwecke eignet sich auch ein normaler Stabmixer. Achten Sie beim Mischen auf die Konsistenz der Soße. Wenn es zu dick ist, fügen Sie 2-3 Esslöffel Wasser hinzu. Wenn es zu flüssig ist, fügen Sie etwas Flohsamen hinzu

11. SCHRITT 11

    

    Die Soße ist wie mitteldicke Sauerrahm geworden.

12. SCHRITT 12

    

    Leber, Brokkoli und Soße auf die Form geben, mit Basilikumblättern dekorieren. Fertig ist ein ausgewogenes Gericht! Guten Appetit!