鶏レバーとブロッコリーとオーツプロテインソース添え

ステップバイステップの準備

調理時間: 20 分

1. ステップ 1

   

   リストに従って材料を準備します。レシピでは全粒オーツを使用しているので、事前に茹でておくとよいでしょう（食べられる状態で小分けにして冷凍庫に保管し、必要に応じて取り出して解凍することもできます）。私は冷凍ブロッコリーとレバー（生のものでもOK）を持っていますが、電子レンジで解凍し、レバーは調理する前に、ブロッコリーは冷めないように食べる3〜5分前に解凍します。

2. ステップ 2

   

   玉ねぎを洗って皮をむきます。お好みに応じて、小さな立方体または半リングに切ります。中くらいの玉ねぎ半分で十分でした。残りの半分は、切断面を下にしてプラスチック容器の底に置き、しっかりと蓋をして冷蔵庫に入れます。玉ねぎを切るときに目が涙目になるのを防ぐために、包丁を水で湿らせます。

3. ステップ 3

   

   新鮮なレバーを使用することもできますが、冷凍レバーを使用する場合は、事前に解凍してください（数時間前に冷凍庫から取り出し、冷蔵庫で解凍するか、電子レンジを使用します。機器の説明書を参照してください）。鍋を強火にかけて加熱し、発煙点の高い油を刷毛で塗り、その後火を中火に下げて玉ねぎを加えます。軽く揚げます（少し透明になるまで）。

4. ステップ 4

   

   解凍した（または新鮮な）レバーを加えます。定期的に裏返し、玉ねぎをかき混ぜながら、約7〜10分間炒めます。最後に蓋をして数分間置くと、レバーに火が通ります。

5. ステップ 5

   

   肝臓の準備ができているかどうかを確認するにはどうすればよいですか?ナイフで軽く刺します。赤い汁が出なくなったら肝臓は完成です。私と同じように、冷凍ブロッコリーを使用している場合は、今が電子レンジに入れて解凍するのに最適な時期です (ブロッコリーの正しい解凍方法がわからないかもしれません。その場合は、電子レンジの説明書を読んでください。機器によって仕様が異なる場合が多いためです)。パワーと機能性）。

6. ステップ 6

   

   ソースを準備しましょう。ブレンダージャーをスケールの上に置きます。調理したオーツ麦を加えます。オーツ麦の代わりに、茹でたハトムギまたは玄米（これも事前に準備しておきます）を使用できます。

7. ステップ 7

   

   オーツ麦にサイリウムを加えます。それはソースを濃くします。私には小さじ山盛り1杯で十分でしたが、もう少し量が必要になるかもしれませんし、逆にもっと少なくなるかもしれません。すべては、どのくらいの濃さのソースを作りたいか、そして製品の品質によって異なります。私の観察によると、サイリウムはお湯の方が効果が高くなりますが、65〜70度以上の水を使用すべきではありません。

8. ステップ 8

   

   大豆たんぱく質を計ります。タンパク質含有量が高く、消化性に優れているため、レシピには大豆分離物が含まれています。

9. ステップ 9

   

   ホエイプロテインを加えます。このソースには、アミノ酸組成と作用が異なる2種類のプロテインを使用しました。このようなタンデムでは、タンパク質は互いに完全に補完します。ただし、ホエイプロテインは乳糖不耐症の人には適さない可能性があることを心に留めておく価値があります。または、脂肪と乳糖の含有量が最小限であるホエイアイソレートを試してください。

10. ステップ 10

    

    次に、オリーブオイル20グラム、塩、味を調えるスパイス（私は黒胡椒と赤唐辛子をひとつまみ加えました）、そしてピリッとした照り焼きソースをミキサーボウルに加えます。中身をお湯（約60度）で満たし、ミキサーですべてを混ぜます。通常の浸漬ブレンダーもこれらの目的に使用できます。混ぜている間、ソースの粘稠度に注意してください。濃すぎる場合は水を大さじ2～3加えてください。あまりにも水っぽい場合は、サイリウムを追加します

11. ステップ 11

    

    ソースは中濃のサワークリームのようでした。

12. ステップ 12

    

    器にレバー、ブロッコリー、ソースを盛り、バジルの葉を飾ります。バランスのとれた料理が完成します！食欲旺盛！