Свиняча печінка в сметані на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Потрібну кількість цибулі очистіть і промийте в холодній воді. Цибулю наріжте півкільцями.

2. КРОК 2

   

   Розігріти сковороду до гарячого стану, налити трохи рослинного масла і додати нарізану цибулю. Обсмажте цибулю протягом хвилини, поки він не стане прозорим.

3. КРОК 3

   

   Свинячу печінку промити в проточній воді і обсушити паперовими рушниками. Печінка наріжте шматочками середнього розміру, приблизно однакового розміру. У процесі нарізки зріжте з печінки судини, плівки і прожилки.

4. КРОК 4

   

   Додайте в сковороду до цибулі порізану печінку. Обсмажити все разом 2-3 хвилини. Не забувайте помішувати.

5. КРОК 5

   

   Окремо помістити в миску сметану і розвести її в невеликій кількості води. У мене сметана досить густа і її просто потрібно трохи розчинити у воді перед додаванням до печінки. Залийте печінку сметаною і доведіть все до кипіння. Кип'ятити не потрібно, інакше сметана згорнеться.

6. КРОК 6

   

   Додайте трохи солі і спецій за смаком. Накрийте сковороду кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму. Тушкуйте печінку 10-13 хвилин. Печінка готується дуже швидко. У процесі гасіння відламайте шматок і подивіться на його розріз. Якщо він рівномірно сірий, без червоних плям, то потримайте ще 2-3 хвилини і вимкніть вогонь. Якщо печінка занадто довго вариться, вона стає гумовою і сухою. На гарнір приготуйте додатково картопляне пюре.

Коментарі до рецепту

пощастило

31.08.2023

4.9

Чудова страва на кожен день. Печінка чудово поєднується зі сметанним соусом, я теж так буду готувати. Ще я люблю тушкувати свинячу печінку в соєвому соусі.