フライパンでサワークリームを炒めた豚レバー

ステップバイステップの準備

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   必要量の玉ねぎの皮をむき、冷水にさらします。玉ねぎを半分の輪切りにします。

2. ステップ 2

   

   フライパンを熱し、サラダ油を少々入れ、みじん切りにした玉ねぎを加えます。玉ねぎが透明になるまで1分間炒めます。

3. ステップ 3

   

   豚レバーを流水ですすぎ、ペーパータオルで乾かします。肝臓をほぼ同じサイズの中くらいの大きさに切ります。切断プロセス中に、肝臓から血管、フィルム、静脈を切り取ります。

4. ステップ 4

   

   みじん切りにしたレバーを玉ねぎと一緒に鍋に加えます。すべてを一緒に2〜3分間炒めます。かき混ぜることを忘れないでください。

5. ステップ 5

   

   別にサワークリームをボウルに入れ、少量の水で溶かします。私のサワークリームはかなり濃いので、レバーに加える前に水に少し溶かすだけで十分です。サワークリームを肝臓の上に注ぎ、すべてを沸騰させます。沸騰させる必要はありません。沸騰させないとサワークリームが固まってしまいます。

6. ステップ 6

   

   味をみて塩とスパイスを少し加えます。鍋に蓋をして弱火にします。レバーを10〜13分間煮ます。肝臓は非常に早く調理されます。煮込んでいる途中で割って断面を見てみましょう。赤い斑点がなく均一な灰色になったら、さらに2〜3分間保持して火を止めます。レバーを長時間調理しすぎると、ゴム状になって乾燥してしまいます。副菜用に追加のマッシュポテトを準備します。

レシピへのコメント

ラッキー

31.08.2023

4.9

素晴らしい毎日の料理。レバーはサワークリームソースとよく合うので、私もそのように調理してみます。豚レバーの醤油煮込みも好きです。