Fegato di maiale in panna acida in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Sbucciare la quantità necessaria di cipolla e sciacquarla in acqua fredda. Tagliare la cipolla a semianelli.

2. PASSO 2

   

   Riscaldare la padella finché è calda, versare un po 'di olio vegetale e aggiungere la cipolla tritata. Friggere la cipolla per un minuto finché non diventa trasparente.

3. PASSO 3

   

   Sciacquare il fegato di maiale sotto acqua corrente e asciugarlo con carta assorbente. Tagliare il fegato in pezzi di media grandezza, all'incirca della stessa dimensione. Durante il processo di taglio, tagliare vasi, pellicole e vene dal fegato.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere il fegato tritato nella padella con le cipolle. Friggere tutto insieme per 2-3 minuti. Non dimenticare di mescolare.

5. PASSO 5

   

   A parte, mettete la panna acida in una ciotola e scioglietela in poca acqua. La mia panna acida è piuttosto densa e deve solo essere sciolta un po' in acqua prima di aggiungerla al fegato. Versare la panna acida sul fegato e portare il tutto a ebollizione. Non è necessario bollire, altrimenti la panna acida si caglierà.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi un po 'di sale e spezie a piacere. Copri la padella con un coperchio e abbassa la fiamma. Fai bollire il fegato per 10-13 minuti. Il fegato cuoce molto velocemente. Durante il processo di stufatura, rompete un pezzo e guardatene la sezione trasversale. Se è uniformemente grigio, senza macchie rosse, tenerlo premuto per altri 2-3 minuti e spegnere il fuoco. Se il fegato viene cotto troppo a lungo diventa gommoso e secco. Preparare altro purè di patate per un contorno.

Commenti sulla ricetta

fortunato

31.08.2023

4.9

Un ottimo piatto quotidiano. Il fegato si sposa bene con la salsa di panna acida, lo cucinerò anche così. Mi piace anche stufare il fegato di maiale in salsa di soia.