Hígado de cerdo en crema agria en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   Pelar la cantidad necesaria de cebolla y enjuagar con agua fría. Cortar la cebolla en mitades.

2. PASO 2

   

   Calienta la sartén hasta que esté caliente, vierte un poco de aceite vegetal y agrega la cebolla picada. Freír la cebolla durante un minuto hasta que se vuelva transparente.

3. PASO 3

   

   Enjuague el hígado de cerdo con agua corriente y séquelo con toallas de papel. Corta el hígado en trozos medianos, aproximadamente del mismo tamaño. Durante el proceso de corte, se cortan vasos, películas y venas del hígado.

4. PASO 4

   

   Agrega el hígado picado a la sartén con las cebollas. Freír todo junto durante 2-3 minutos. No olvides revolver.

5. PASO 5

   

   Por separado, coloque la crema agria en un bol y disuélvala en un poco de agua. Mi crema agria es bastante espesa y solo hay que disolverla un poco en agua antes de agregarla al hígado. Vierta la crema agria sobre el hígado y hierva todo. No es necesario hervir, de lo contrario la crema agria se cuajará.

6. PASO 6

   

   Agrega un poco de sal y especias al gusto. Cubre la sartén con una tapa y baja el fuego. Cocine el hígado a fuego lento durante 10 a 13 minutos. El hígado se cocina muy rápido. Durante el proceso de guisado, rompa un trozo y observe su sección transversal. Si es uniformemente gris, sin manchas rojas, manténgalo así durante otros 2-3 minutos y apague el fuego. Si el hígado se cocina durante demasiado tiempo, se vuelve gomoso y seco. Prepare puré de papas adicional como guarnición.

Comentarios sobre la receta.

afortunado

31.08.2023

4.9

Un gran plato de todos los días. El hígado va bien con la salsa de crema agria, yo también lo cocinaré así. También me gusta guisar hígado de cerdo en salsa de soja.