Wątróbka wieprzowa w śmietanie na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Obierz odpowiednią ilość cebuli i opłucz ją w zimnej wodzie. Cebulę pokroić w półpierścienie.

2. KROK 2

   

   Rozgrzej patelnię, aż będzie gorąca, wlej odrobinę oleju roślinnego i dodaj posiekaną cebulę. Smaż cebulę przez minutę, aż stanie się przezroczysta.

3. KROK 3

   

   Wątróbkę wieprzową opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć papierowymi ręcznikami. Pokrój wątrobę na średniej wielkości kawałki, mniej więcej tej samej wielkości. Podczas cięcia odetnij naczynia, błony i żyły z wątroby.

4. KROK 4

   

   Dodaj posiekaną wątrobę na patelnię z cebulą. Smaż wszystko razem przez 2-3 minuty. Nie zapomnij wymieszać.

5. KROK 5

   

   Oddzielnie do miski włóż śmietanę i rozpuść ją w niewielkiej ilości wody. Moja śmietana jest dość gęsta i wystarczy ją trochę rozpuścić w wodzie przed dodaniem do wątroby. Wątrobę zalać śmietaną i całość zagotować. Nie trzeba gotować, w przeciwnym razie śmietana się zważy.

6. KROK 6

   

   Dodać trochę soli i przypraw do smaku. Przykryj patelnię pokrywką i zmniejsz ogień do małego. Gotuj wątrobę przez 10-13 minut. Wątroba gotuje się bardzo szybko. Podczas duszenia odłam kawałek i obejrzyj jego przekrój. Jeśli jest jednolicie szary, bez czerwonych plam, przytrzymaj go przez kolejne 2-3 minuty i wyłącz ogrzewanie. Jeśli wątroba będzie gotowana zbyt długo, stanie się gumowata i sucha. Przygotuj dodatkowe puree ziemniaczane na dodatek.

Komentarze do przepisu

mający szczęście

31.08.2023

4.9

Świetne danie na co dzień. Wątróbka świetnie komponuje się z sosem śmietanowym, też tak ugotuję. Lubię też dusić wątróbkę wieprzową w sosie sojowym.