Відбивні на сковороді - 36 покрокових рецептів приготування

Рецепти відбивних на сковороді можна урізноманітнити, змінюючи м'ясо: курка, індичка, яловичина, телятина, свинина - вибір трохи обмежений. Ще один варіант досягнення нового смаку – панірування. Тут ще кілька варіантів, плюс соковитість зберігається.

Відбивні на сковороді

- Збити яйця, сметану, борошно, обваляти обидва боки в сухарях. - У кукурудзяному борошні або крохмалі з майонезом. - У тертій сирій картоплі або з подрібненими грибами. - На кефірі, пиві або мінеральній воді. - Твердий сир з жирними вершками. - Гірчиця з соєвим соусом або рідкий дим. Список не остаточний, головне, щоб в суміші були рідкі і сухі сипучі продукти - їх можна змішувати довільно і не економити на спеціях.

Загалом, потрібно приправити кляр і просто злегка посипати філе сіллю. Як приготувати смачні і соковиті відбивні? 1. Для цієї страви краще вибрати задню частину - корейку, корейку або вирізку. 2. Придбайте спеціальний молоток з тупою зубчастою головкою. 3. Наріжте порційні скибочки товщиною не більше півтора сантиметрів, поперек зерна. 4. Щоб убезпечити себе від бризок і зберегти соковитість відбитого шматка, його слід загорнути в целофан або інший щільний матеріал. 5. Якщо м'ясо трохи жорстке, наприклад яловичина, замаринуйте нарізані шматочки як шашлик.