Відбивна з курячої грудки з сиром на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Візьміть курячу грудку. Промиваємо. Шкірку знімаємо - толку ні до чого.

2. КРОК 2

   

   Відокремити філе. Це робиться по-різному - я просто пальцями підчепив його біля кісток і відокремив.

3. КРОК 3

   

   Щоб відбити куряче філе, бажано запастися поліетиленовими пакетами. Або оберніть їх навколо дошки, де будете бити, або помістіть м’ясо в пакет (у харчову плівку). Збиваємо подрібнювачем. Але ми пам'ятаємо, що робимо це без фанатизму, щоб м'ясо залишалося м'ясом.

4. КРОК 4

   

   Тоді це можна робити різними способами. Замаринуйте м'ясо і ще раз злегка відбийте, і залиште - нехай просочиться цією красою. Або замаринувати, посолити і обваляти в борошні безпосередньо перед смаженням, коли масло на сковороді і сама сковорода розігріта.

5. КРОК 5

   

   Ну а нам ще потрібно приготувати кляр для відбивної. Це допоможе запобігти витіканню соку, який і робить м'ясо таким соковитим. Змішати всі інгредієнти. Зверніть увагу, що філе ми також посолили і посипали спеціями. Ті. і тут обережно, щоб не пересолити страву.

6. КРОК 6

   

   Якщо масло гаряче, занурюємо шматочки філе в тісто.

7. КРОК 7

   

   І відразу на розпечену сковорідку. Смажити, перевертаючи на іншу сторону, як тільки одна підрум'яниться. Якщо товщина м'яса 1,5 см, то смажити потрібно 8-10 хвилин - по 4-5 з кожного боку.

8. КРОК 8

   

   І тут, зверніть увагу, ми беремо сир і швидко починаємо натирати його прямо на шматочки м'яса. Я вибрала середню тертку. Не люблю, коли сир покриває м'ясо щільною скоринкою. Смажимо лише хвилину-дві до золотистої скоринки. Не хочете смажити – не смажте – можна накрити кришкою і злегка протушкувати, поки сир не розплавиться.

9. КРОК 9

   

   Ось як смачно вийшло! Відбивні, навіть охолоджені, були просто чудові!

Коментарі до рецепту

bytenkonn

19.10.2023

4.7

Корисніше буде запекти курячі відбивні з сиром в духовці, а не смажити. Ділюся простим і перевіреним рецептом.