Koteletts in einer Bratpfanne - 36 Kochen Rezepte

Rezepte für Koteletts in der Pfanne können durch Wechsel des Fleisches variiert werden: Huhn, Pute, Rind, Kalb, Schweinefleisch – die Auswahl ist etwas begrenzt. Eine weitere Möglichkeit, einen neuen Geschmack zu erzielen, ist das Panieren. Hier gibt es noch einige weitere Möglichkeiten, außerdem bleibt die Saftigkeit erhalten.

Koteletts in einer Bratpfanne

- Eier, Sauerrahm und Mehl verquirlen und beide Seiten in Semmelbröseln wälzen. - In Maismehl oder Stärke mit Mayonnaise. - In geriebenen rohen Kartoffeln oder mit Pilzpulver. - Auf Kefir, Bier oder Mineralwasser. - Hartkäse mit Sahne. - Senf mit Sojasauce oder Flüssigrauch. Die Liste ist nicht abschließend, Hauptsache die Mischung enthält flüssige und trockene Massenprodukte – man kann diese frei mischen und nicht an Gewürzen sparen.

Im Allgemeinen müssen Sie den Teig würzen und das Filet nur leicht mit Salz bestreuen. Wie bereitet man köstliche und saftige Koteletts zu? 1. Für dieses Gericht ist es besser, den hinteren Teil zu wählen – Lende, Filet oder Filet. 2. Besorgen Sie sich einen Spezialhammer mit stumpfem, gezahntem Kopf. 3. Schneiden Sie quer zur Faser portionierte Scheiben mit einer Dicke von maximal anderthalb Zentimetern ab. 4. Um sich vor Spritzern zu schützen und die Saftigkeit des Schlagstücks zu bewahren, sollten Sie es in Zellophan oder anderes dichtes Material einwickeln. 5. Wenn das Fleisch etwas zäh ist, zum Beispiel Rindfleisch, marinieren Sie die gehackten Stücke wie Schaschlik.