Hähnchenbrust im Teig hacken

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie brät man eine Hähnchenbrust im Teig in einer Bratpfanne? Es ist sehr einfach! Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Die Größe der Hähnchenbrust spielt keine Rolle. Das können 3-4 kleine Filets oder zwei große sein. Für Koteletts reicht eine minimale Menge Gewürze wie Salz und Pfeffer. Sie können aber auch Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen, z. B. trockenen Knoblauch, Paprika, Curry usw.

2. SCHRITT 2

   

   Hähnchenfilet waschen und trocknen. Wenn die Filets groß sind und etwa 300 g wiegen, schneiden Sie sie jeweils quer in 2 cm dicke Scheiben. Wenn die Filets klein sind, reicht es, sie längs oder quer in 2-3 Teile zu schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Jedes Stück nach Belieben mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen würzen.

4. SCHRITT 4

   

   Schlagen Sie das Fleisch mit einem Holzhammer leicht auf einer Seite ein, sodass die Gewürze in das Fleisch eindringen und die Stücke flach werden. Versuchen Sie gleichzeitig, die Unversehrtheit des Fleisches nicht zu beschädigen. Sie können das Fleisch zunächst schlagen und dann mit Gewürzen bestreuen.

5. SCHRITT 5

   

   Bereiten Sie nun alles für den Teig und die Panade vor. Bei großen Eiern reichen drei Stück, bei kleinen Eiern der zweiten Kategorie besser 4 Stück nehmen, damit genug Teig für alle Koteletts vorhanden ist. Sie können Sauerrahm mit jedem Fettgehalt verwenden, ich habe 15 % verwendet, aber nicht wässrig, damit der Teig recht zähflüssig wird.

6. SCHRITT 6

   

   Eier mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer verrühren. Gut mischen.

7. SCHRITT 7

   

   Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und verquirlen Sie den Teig jedes Mal mit einer Gabel, um eventuelle Klumpen aufzubrechen. Damit sich keine Klumpen bilden, empfehle ich, das Mehl durch ein Sieb in den Teig zu sieben. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr oder weniger Mehl.

8. SCHRITT 8

   

   Der fertige Teig sollte recht zähflüssig, aber flüssig sein. Es sollte nicht wie Wasser vom Huhn abfließen.

9. SCHRITT 9

   

   Mehl zum Panieren in eine Schüssel geben. Nach Belieben können Sie dem Mehl auch etwas Salz hinzufügen. Die Hähnchenscheiben leicht in Mehl wälzen, damit der Teig das Fleisch besser umhüllt.

10. SCHRITT 10

    

    Dann die Koteletts von allen Seiten in den Teig tauchen. Erhitzen Sie zu diesem Zeitpunkt eine Bratpfanne auf dem Herd und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Wie Sie die richtige Bratpfanne und das richtige Öl zum Braten auswählen, erfahren Sie in Artikeln zu diesen Themen

11. SCHRITT 11

    

    Die Koteletts sofort in eine vorgeheizte Pfanne geben und in Pflanzenöl von jeder Seite etwa 3-5 Minuten braten. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Herd. Zum Schluss können Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze weitere 3-4 Minuten braten, bis die Koteletts gar sind. Ich musste das Fleisch nicht weiter braten, da die Koteletts dünn genug waren und das Hähnchen gut gegart war.

12. SCHRITT 12

    

    Die fertigen Koteletts in eine Schüssel geben und sofort mit einer beliebigen Beilage servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Mari

20.08.2023

4.6

Eines der besten Rezepte! Sehr lecker, alle sind zufrieden) Ich habe es nach Rezept gemacht, für den Teig noch etwas Mehl hinzugefügt, drei mittelgroße Eier haben für 600 Gramm Fleisch gereicht) Danke!)

tatyanochka2022

20.08.2023

4.8

Heute habe ich zum Abendessen eine köstliche panierte Hähnchenbrust zubereitet. Meine Brust war klein. Nachdem Sie es in Stücke geschnitten haben, salzen Sie es und schlagen Sie jedes Stück ein wenig. Hühnerfleisch ist ziemlich weich, daher hat dieser Vorgang nicht lange gedauert. Nachdem ich mit der Brust fertig war, begann ich mit der Zubereitung des Teigs. Dazu habe ich einen Esslöffel Mayonnaise (anstelle von Sauerrahm), zwei kleine Eier, zwei Esslöffel Mehl, Salz (ich habe keinen Pfeffer hinzugefügt) genommen. Ich habe einen Löffel Mayonnaise weniger verwendet als im Rezept. Für den Test schien mir das völlig ausreichend zu sein. Der Teig kam dick heraus, wie Pfannkuchenteig. Und was wichtig ist: zähflüssig. Als nächstes habe ich das Fleisch in Mehl gewälzt. Nachdem ich die Stücke von allen Seiten in Teig getaucht hatte, schickte ich sie zum Braten in eine Bratpfanne. Dank des Teigs blieb die Brust saftig, da der Teig das Auslaufen des Safts verhinderte. Das Fleisch wurde zart und aromatisch. Die Teigkruste ist goldbraun und sehr appetitlich geworden. Vielen Dank für das Rezept!

Tayasik

20.08.2023

4.8

Saftiges Hähnchen im zartesten Teig! Die panierte Hähnchenbrust ist zart und luftig. Dieses Gericht eignet sich sowohl zum Abendessen als auch zum Treffen mit lieben Gästen und schmückt auch jeden Feiertagstisch. Und wir haben es heute zum Mittagessen genossen. Danke für das Rezept!