Petto di pollo in pastella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come friggere un petto di pollo in pastella in una padella? È molto semplice! Per iniziare, prepara gli ingredienti necessari secondo l'elenco. La dimensione dei petti di pollo non ha molta importanza. Possono essere 3-4 filetti piccoli o due grandi. Per le braciole è sufficiente un set minimo di spezie come sale e pepe. Ma puoi anche aggiungere spezie a tuo gusto, come aglio secco, paprika, curry, ecc.

2. PASSO 2

   

   Lavare il filetto di pollo e asciugarlo. Se i filetti sono grandi, del peso di circa 300 g, tagliarli trasversalmente a fette spesse 2 cm. Se i filetti sono piccoli è sufficiente tagliarli in 2-3 parti nel senso della lunghezza o trasversalmente.

3. PASSO 3

   

   Condire ogni pezzo con sale, pepe e altre spezie a piacere.

4. PASSO 4

   

   Usando un martello, battere leggermente la carne su un lato, introducendo le spezie nella carne e appiattindo i pezzi. Allo stesso tempo, cerca di non danneggiare l'integrità della carne. Puoi prima sbattere e poi cospargere la carne con le spezie.

5. PASSO 5

   

   Adesso preparate tutto per la pastella e la panatura. Se le uova sono grandi bastano tre pezzi, se piccole, della seconda categoria, è meglio prenderne 4 in modo che ci sia abbastanza pastella per tutte le braciole. Puoi usare panna acida con qualsiasi contenuto di grassi, io ho usato il 15%, ma non acquosa in modo che la pastella risulti piuttosto viscosa.

6. PASSO 6

   

   Unisci le uova con panna acida, sale e pepe. Mescolare bene.

7. PASSO 7

   

   Aggiungete la farina poco a poco, sbattendo ogni volta con una forchetta, rompendo eventuali grumi. Per evitare che si formino grumi consiglio di setacciare la farina nell'impasto attraverso un setaccio. Potrebbe essere necessario un po' più o meno di farina.

8. PASSO 8

   

   La pastella finita dovrebbe essere piuttosto viscosa, ma fluida. Non dovrebbe fuoriuscire dal pollo come acqua.

9. PASSO 9

   

   Mettete in una ciotola la farina per impanare. Se lo desiderate potete anche aggiungere un po' di sale alla farina. Passate leggermente le fette di pollo nella farina, così la pastella ricoprirà meglio la carne.

10. PASSO 10

    

    Successivamente immergere le costolette nella pastella su tutti i lati. A questo punto, scalda la padella sul fuoco e versa l'olio vegetale. Imparerai a scegliere la padella e l'olio giusti per friggere leggendo articoli su questi argomenti; un collegamento ad essi è alla fine di questa ricetta.

11. PASSO 11

    

    Mettere immediatamente le costolette in una padella preriscaldata e friggerle in olio vegetale per circa 3-5 minuti su ciascun lato. Concentrati sulla tua stufa. Alla fine potete coprire la padella con un coperchio e friggere a fuoco basso per altri 3-4 minuti fino a quando le costolette saranno cotte. Non ho avuto bisogno di friggere ulteriormente la carne perché le costolette erano abbastanza sottili e il pollo era ben cotto.

12. PASSO 12

    

    Trasferisci le costolette finite su un piatto e servi immediatamente con qualsiasi contorno. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Mari

20.08.2023

4.6

Una delle migliori ricette! Molto gustoso, tutti contenti) L'ho fatto secondo la ricetta, ho aggiunto un po' più di farina per l'impasto, tre uova medie sono bastate per 600 grammi di carne) Grazie!)

tatyanochka2022

20.08.2023

4.8

Oggi per cena ho preparato un delizioso petto di pollo pastellato. Il mio seno era piccolo. Dopo averlo tagliato a pezzi, salatelo e sbattete leggermente ogni pezzo. La carne di pollo è piuttosto morbida, quindi questo processo non mi ha richiesto molto tempo. Dopo aver finito con il petto, ho iniziato a preparare la pastella. Per fare questo ho preso un cucchiaio di maionese (sostituendo con essa la panna acida), due uova piccole, due cucchiai di farina, sale (non ho aggiunto pepe). Ho usato un cucchiaio di maionese in meno rispetto alla ricetta. Mi è sembrato che questo fosse abbastanza per il test. L'impasto è venuto denso, come quello dei pancake. E ciò che è importante, viscoso. Successivamente ho arrotolato la carne nella farina. Poi, dopo aver immerso i pezzi nella pastella su tutti i lati, li ho mandati a friggere in padella. Grazie alla pastella il petto è rimasto succoso, poiché la pastella impediva la fuoriuscita del succo. La carne è diventata tenera e saporita. La crosta dell'impasto è risultata dorata e molto appetitosa. Grazie mille per la ricetta!

Tayasik

20.08.2023

4.8

Pollo succoso nella pastella più delicata! Il petto di pollo in pastella è tenero e arioso. Questo piatto è adatto sia per la cena che per incontrare cari ospiti e decorerà anche qualsiasi tavola festiva. E ce lo siamo goduto oggi a pranzo. Grazie per la ricetta!