Côtelettes dans une poêle - 36 recettes de cuisine

Les recettes de côtelettes à la poêle peuvent être variées en changeant de viande : poulet, dinde, bœuf, veau, porc - le choix est un peu limité. Une autre option pour obtenir un nouveau goût est la panure. Il existe plusieurs autres options ici, et la jutosité est préservée.

Côtelettes dans une poêle

- Battre les œufs, la crème sure, la farine, rouler les deux faces dans la chapelure. - Dans de la farine de maïs ou de la fécule avec de la mayonnaise. - Dans des pommes de terre crues râpées ou avec de la poudre de champignons. - Sur kéfir, bière ou eau minérale. - Fromage à pâte dure à la crème épaisse. - Moutarde à la sauce soja ou fumée liquide. La liste n'est pas définitive, l'essentiel est que le mélange contienne des produits liquides et secs en vrac - vous pouvez les mélanger librement et ne lésiner pas sur les épices.

En général, il faut assaisonner la pâte et saupoudrer légèrement le filet de sel. Comment cuisiner des côtelettes délicieuses et juteuses ? 1. Pour ce plat, il est préférable de choisir la partie arrière - longe, filet ou filet. 2. Procurez-vous un marteau spécial avec une tête dentelée émoussée. 3. Coupez des tranches en portions d'une épaisseur maximale d'un centimètre et demi, dans le sens du grain. 4. Pour vous protéger des éclaboussures et préserver la jutosité du morceau battu, vous devez l'envelopper dans du cellophane ou un autre matériau dense. 5. Si la viande est un peu dure, par exemple du bœuf, faites mariner les morceaux hachés comme un shish kebab.